夏季帶來，很多人都喜歡在冰箱里冷凍食物，甚至吃不完的菜等食物也能在冰箱里放好長時(shí)間，那么，長時(shí)間的存儲食物，有沒有什么危害呢？冰箱里的食物又能夠放多久呢？

    你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢？你以為放進(jìn)冰箱它們就能留住營養(yǎng)嗎？實(shí)際上，冰箱中綠葉菜和蘋果放在一起，葉子會很快變黃、變爛；果汁開封后放回冰箱，即使瓶蓋已擰緊，一周內(nèi)也會損失一半維生素C。
    冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。然而有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會引起腸道疾病。
    而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。
    但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”。另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
    1、牛奶一定要躲光
    光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下，牛奶的“保鮮期”也只有4小時(shí)左右。
    2、綠茶應(yīng)存于冰箱中
    綠茶對健康的好處多多，已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因?yàn)槠渲泻瑑翰杷�。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究指出，綠茶在常溫下放置6個(gè)月后，兒茶素含量便減少了。因此綠茶存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。
    3、果蔬同放易變質(zhì)“傳染”
    蔬菜和水果同放在一起，容易變質(zhì)并“傳染”。記住，不僅人會得傳染病，蔬果間的變質(zhì)也會“傳染”。美國賓州州立大學(xué)的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時(shí)，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。
    4、“嬌氣”的綠葉蔬菜在冰箱里保存，并盡快吃完。
    蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個(gè)頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。
    相信看過上述介紹之后，很多用戶都能夠找到有效的被祛除冰箱異味的方法。同時(shí)，夏季食物買少點(diǎn)，并且一次性將其吃完！