營養(yǎng)的食物才是人民吃的食物，β-胡蘿卜素作為一種新興的天然色素，屬于四萜類化合物，有很高的藥理學及營養(yǎng)學價值，當前已經廣泛應用于醫(yī)藥、保健品、食品添加劑及化妝品等行業(yè)�；鸨称凤嬃险猩叹W小編為大家介紹一下β-胡蘿卜素的生物的進展及前景：
中國科學院武漢植物園天然產物合成生物學學科組碩士研究生李倩在章焰生研究員的指導下，于釀酒酵母中重構了β-胡蘿卜素的生物合成途徑，將來源于紅發(fā)夫酵母中與β-胡蘿卜素合成相關的基因crtYB（八氫番茄紅素合成酶及番茄紅素環(huán)化酶基因）和crtI（八氫番茄紅素脫氫酶基因）轉入釀酒酵母，并對這兩個基因進行了密碼子的優(yōu)化；同時通過過量表達異戊稀代謝途徑中的關鍵限速酶HMGR（3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A還原酶）基因，發(fā)現菌株β-胡蘿卜素的產量提高了很多，且對釀酒酵母的生長無影響，終得到具備高效合成β-胡蘿卜素能力的釀酒酵母工程菌株。
該研究為釀酒酵母大規(guī)模生產β-胡蘿卜素提供依據，也為釀酒酵母中萜類物質生物合成及代謝工程改造提供了一定的理論基礎。