月餅是中秋的代表，它象征著團(tuán)圓、幸福、美好。所以，一到中秋全家人便圍在一起吃月餅，那種幸福的感覺(jué)真好。往年，我們家都是買(mǎi)月餅來(lái)慶祝中秋的，去年，媽媽說(shuō)，讓我們自己動(dòng)手做吧這樣才更有意義。眼看，今年的中秋也馬上到了，把去年我們家做月餅的步驟分享給大家，喜歡的朋友今年不妨一試!

    食材明細(xì)
    原料：（50克月餅?zāi)?nbsp;4只的量）
    原味冰皮面團(tuán)120克     黃金芝士冰皮面團(tuán)20克
    麻辣花生80克          肉松50克
    綿白糖適量
    制作步驟
     1、麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按個(gè)人口味一起放入），加適量糖。
     2、用搟面杖的頭部慢慢把花生搗碎，剛開(kāi)始時(shí)用手捂住杯子可防止花生濺出。
     3、花生搗得比較碎時(shí)，略嘗一下味道，適量再加糖調(diào)味。
     4、直到把花生搗成黏稠成團(tuán)的干醬狀即可倒出。
     5、把肉松和花生泥按比例先揉合均勻。
     6、再加入黃金芝士冰皮面團(tuán)（可用原味冰皮面團(tuán)代替）混合均勻，并揉成每只20克的餡料丸子，放冰箱冷凍5分鐘左右至略。
     7、每只原味冰皮月餅面團(tuán)27克+3克肉松，按這個(gè)比例揉成每只30克重的月餅皮備用。
     8、揉好的肉松月餅冰皮。
     9、取指甲蓋大小的黃金芝士冰皮面團(tuán)（配方以外）放在月餅壓模。
     10、30克冰皮面團(tuán)搓圓后，再捏成中空。
     11、加入麻辣花生肉松餡心，包好在掌心中滾圓。
     12、放月餅?zāi)＠飰褐瞥尚魏竺撃！?/P>