近段時(shí)間，伴隨著食品安全事件的發(fā)生，各地也都緊張的整理改進(jìn)食品安全的措施。而在四川，為保障食品的安全，是從餐桌上的魚開始。詳細(xì)情況，我們一起來了解一下。
食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，抓食品安全必須首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。
近日，省政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見》，對(duì)當(dāng)前和今后一段時(shí)期，我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提出了指導(dǎo)性意見。
抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅事關(guān)消費(fèi)者舌尖上的安全，也關(guān)系到全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)能否健康有序發(fā)展。本期《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)》聚焦農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，看我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管有哪些舉措和打法。
人們餐桌上的水產(chǎn)品越來越豐富了。
那么，一條魚是如何“游”向市場(chǎng)的？要經(jīng)過多少關(guān)卡才能躍上消費(fèi)者的餐桌？6月19日，記者前往綿陽市涪城區(qū)，探尋一條家常魚的“上市”路。
關(guān)：魚苗繁育
每周定期檢查苗種場(chǎng)環(huán)境
涪城區(qū)關(guān)帝鎮(zhèn)大昊特種水產(chǎn)專業(yè)合作社一派繁忙。社長劉映鈺親自站在池塘邊指揮，張起漁網(wǎng)，逐條篩選腹部已經(jīng)膨大的雌性花鰱和白鰱，準(zhǔn)備打催產(chǎn)針人工繁殖。他告訴記者，一條魚究竟要打多少催產(chǎn)，是有嚴(yán)格劑量控制的，施藥情況都會(huì)進(jìn)行記錄，以備水產(chǎn)部門查驗(yàn)。
水面是否有異物漂浮、池塘周邊是否干凈衛(wèi)生、水質(zhì)是否渾濁不清……綿陽市水產(chǎn)站的執(zhí)法人員也忙著對(duì)育苗種場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境作例行檢查�！棒~苗是非常小氣的，如果苗種場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境不過關(guān)，魚苗很容易染病，既可能對(duì)生產(chǎn)者造成損失，也帶來食品質(zhì)量的安全隱患。”綿陽市水產(chǎn)站副站長陳顯友透露，為了從源頭上把控好水產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對(duì)專業(yè)開發(fā)、養(yǎng)殖魚苗的合作社和基地，每周他們都進(jìn)行一次這樣的例行檢查。
第二關(guān)：成魚養(yǎng)殖
線上線下雙重檢查比對(duì)
“購買這批飼料和魚藥的票據(jù)請(qǐng)出示一下�！睓z查完大昊專業(yè)合作社后，水產(chǎn)行政執(zhí)法人員隨即趕往二三十公里外的金峰鎮(zhèn)蓮花池水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。
蓮花合作社主要進(jìn)行成魚養(yǎng)殖�！斑@個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)鍵的是要對(duì)投放品進(jìn)行管理�！笔∷a(chǎn)局質(zhì)檢處副處長劉敏一邊介紹，一邊詳細(xì)核對(duì)各種票據(jù)上的銷售信息與倉庫內(nèi)物資的匹配情況。執(zhí)法人員首先對(duì)包裝上的生產(chǎn)廠家名字進(jìn)行登記，隨后再仔細(xì)查看這些物資是否過期、變質(zhì)，并打開包裝查驗(yàn)其中是否含有違法添加劑。
盡管實(shí)地查看已夠細(xì)致，可這并不代表就過關(guān)了。
涪城區(qū)水產(chǎn)站站長文圣春在合作社的辦公室內(nèi)又打開一臺(tái)電腦，登錄一個(gè)名為“涪城區(qū)水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)”的后臺(tái)，點(diǎn)擊“蓮花水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，飼料和的購買資料、投放次數(shù)、投放地點(diǎn)、投放人等信息全部一目了然。文圣春將票據(jù)信息、實(shí)地查看情況與網(wǎng)上信息做了認(rèn)真比對(duì)，確認(rèn)三者信息一致之后，檢查才算告一段落。
“今年5月1日，我們建成了全省個(gè)線上水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)，區(qū)內(nèi)每個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖者每天都要上網(wǎng)更新他們當(dāng)日的生產(chǎn)信息，我們也會(huì)隨時(shí)查看更新情況，每一條魚都能在網(wǎng)上找到自己的成長日記�！蔽氖ゴ赫f，有了這個(gè)系統(tǒng)，產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，立即可以對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯。
第三關(guān)：市場(chǎng)銷售
有“身份證”才能賣
“這些魚即使養(yǎng)大了，也不是說賣就能賣，每條魚賣出之前必須要有張"身份證"�！鄙徎ǔ厮a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長廖述高口中的“身份證”，實(shí)際是我省在綿陽試點(diǎn)的準(zhǔn)出地證明，上面詳細(xì)記載了每批魚的產(chǎn)地、產(chǎn)品名、銷售去向和數(shù)量。
要拿到這張證明并不容易。“每年，農(nóng)業(yè)部和省水產(chǎn)局都會(huì)將省內(nèi)各大水產(chǎn)基地的樣品帶入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行抽查，一旦化驗(yàn)出現(xiàn)問題，100%查處，直到找出真正的肇事原因才能允許生產(chǎn)�！眲⒚艚榻B，除此以外，各市、縣也會(huì)自行組織力量，對(duì)國家和省上沒有抽檢到的水產(chǎn)基地樣品進(jìn)行檢測(cè)�！澳呐掠幸欢↑c(diǎn)兒?jiǎn)栴}，準(zhǔn)出地證明也無法出具�！�
這張“身份證”上還有一塊由電腦自動(dòng)生成的二維碼�！爸灰檬謾C(jī)一掃描，從水產(chǎn)基地批發(fā)的商家就可以看到追溯平臺(tái)上關(guān)于這批魚的所有信息。”劉敏透露。
不過，即使進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，也并非萬事大吉了。
成都天華水產(chǎn)市場(chǎng)，每天三四點(diǎn)鐘就開始忙碌熱鬧起來。從廣西、江蘇、湖北等地拉來的魚“魚貫而入”，上千商販則在市場(chǎng)內(nèi)挑魚，用大車小車?yán)练植既械霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。“這里"壟斷"著整個(gè)成都的花鰱、白鰱、草魚、鯉魚四大家常魚的批發(fā)銷售，市場(chǎng)內(nèi)有大小批發(fā)商近200家，其年銷售量在7-8萬噸左右�！笔袌�(chǎng)管理人員介紹。
為了把好一道食品安全關(guān)，市場(chǎng)內(nèi)設(shè)了一間快速檢測(cè)室�！懊颗M(jìn)入市場(chǎng)的魚都要隨機(jī)抽取一條，從魚身上取出5克至10克肉，然后采用相應(yīng)有機(jī)溶劑，把水產(chǎn)品中的藥殘萃取出來，并經(jīng)過打碎、溶解、濃縮、凈化、分離、分析等一系列步驟，終得到檢測(cè)結(jié)果。”市場(chǎng)管理人員介紹，短半個(gè)小時(shí)，長一個(gè)半小時(shí)，就可檢查出魚類中是否有孔雀石綠、氯霉素等藥殘。
如此一來，人們?cè)谝膊挥脼槭称返陌踩鴵?dān)心了，從魚苗到養(yǎng)魚到出售，四川真正做到了餐桌上的食品安全。