看了這個(gè)菜名，你一定會(huì)很奇怪“菜”是什么菜？讓我來(lái)告訴你，“菜”就是我們平常所吃的“茼蒿菜”。菜的莖和葉都可以食用，越嫩的莖葉吃起來(lái)越好吃，有蒿之清氣、菊之甘香。這菜，我就獨(dú)愛(ài)涼拌，色彩碧綠、鮮香嫩脆。今天，讓你嘗嘗我的杰作—— 御廚的杰作。
食材明細(xì)
菜500g 獨(dú)蒜2顆
辣椒1個(gè) 芝麻1/2湯匙
鹽1/2茶匙 生抽2湯匙
陳醋1湯匙 芝麻香油1/2湯匙
制作步驟
1.菜選有機(jī)產(chǎn)品，只取嫩莖葉。
2.洗干凈，加鹽浸泡10分鐘，再?zèng)_洗干凈，并瀝干水分
3.獨(dú)蒜去皮，剁成蒜蓉。
4.辣椒洗凈，切成辣椒圈。
5.將生抽、陳醋與芝麻香油調(diào)成醬汁。
6.將醬汁倒入菜中，拌均勻。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻，拌勻即可食用。
9.喜歡吃辣，可以加入辣椒。
涼拌菜做法小貼士
菜中芳香精油遇熱易揮發(fā)，涼拌生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，若不敢生吃，也可以焯水再?zèng)霭杌蛞酝鹂斐础?/P>