在夏天，涼皮是受大家喜愛的，大部分人都是在外面買回來吃。有了下面給大家的介紹的快手涼皮的做法，在家也可以自己做哦！
用料
澄粉 150克面粉 20克黃瓜 1根香菜 1小把生抽 1/2湯匙香醋 1/2湯匙雞精 1/2茶匙食鹽 1/2茶匙香油 1茶匙姜 1小塊辣椒(紅，尖，干) 4個(gè)蒜 4瓣白芝麻 1/2茶匙白糖 1/2茶匙糖 1/2茶匙植物油 適量
做法
1、澄粉和面粉放入碗中，加入適量的水調(diào)勻成比較稀的面糊，勺子舀起能直線落下那樣，靜置5分鐘
2、這中間將蒜和姜剁末，紅辣椒切小丁，香菜切細(xì)段，除香菜外全部裝入碗中加其他調(diào)味品拌勻待用
3、取2個(gè)盆交替使用，內(nèi)側(cè)抹植物油，倒入少許的面糊，薄薄一層就好，放入燒開的熱水中，蓋鍋蓋蒸2分鐘左右取出同時(shí)放在冷水表面降溫，然后就能輕松揭下來
4、交替使用兩個(gè)盆重復(fù)之前的操作，將面糊做成涼皮之后切小段
5、加入香菜末、調(diào)料、黃瓜切細(xì)絲也放入。拌勻即可食用