食品安全的治理上面，問(wèn)責(zé)制對(duì)于食品的監(jiān)管和治理有著非常重要的促進(jìn)作用，也是各級(jí)政府正在不斷探索的課題。

　　記者昨日獲悉，到2016年底，福建省將初步建成食品安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)全省人口密集區(qū)都覆蓋肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，全省省級(jí)農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社省級(jí)示范社出產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品、所有帶標(biāo)簽銷(xiāo)售的無(wú)公害水產(chǎn)品全部實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯。
　　《福建省建設(shè)“食品放心工程”三年行動(dòng)方案（2014－2016）》近日開(kāi)始執(zhí)行，目標(biāo)是到2016年底，建立覆蓋從田間到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管制度， 建成較為完善的食品安全監(jiān)管體系，食品安全得到有效保障，食品安全事故查處率和責(zé)任追究率達(dá)到100%。我省今年內(nèi)將建立健全全省食品安全監(jiān)管 、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，明年完成各級(jí)食品安全監(jiān)管裝備的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。
　　《方案》提出要逐步完善食品生產(chǎn)加工體系、食品安全市場(chǎng)流通體系、食品安全監(jiān)管體系、食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系、食 品安全應(yīng)急處置體系、食品安全信用體系、食品安全宣傳教育體系、食品安全社會(huì)共治體系、食品安全信息體系等十大體系建設(shè)。
　　具體包括：每年新增無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地1萬(wàn)畝以上；全省認(rèn)證并有效使用標(biāo)志的農(nóng)業(yè)（含水產(chǎn)品）“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、 有機(jī)食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）數(shù)量達(dá)到3000個(gè)；建立小作坊監(jiān)管檔案，推動(dòng)具備條件的小作坊依法取得生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)，到2016年底全省建設(shè)100家 以上食品安全示范小作坊。
　　批發(fā)環(huán)節(jié)和商場(chǎng)、超市、連鎖經(jīng)營(yíng)便利店、專(zhuān)賣(mài)店的預(yù)包裝食品要全面建立電子臺(tái)賬管理制度，今年末，覆蓋率應(yīng)達(dá)到80%以上，2015年末達(dá)到 90%以上，2016年末達(dá)到95%，逐步實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝食品的可追溯和可召回。在現(xiàn)有40家水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點(diǎn)企業(yè)的基礎(chǔ)上，今后三年，每年新增試點(diǎn) 12家以上，到2016年底，全省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點(diǎn)企業(yè)達(dá)80家。
　　到2015年底，全省新建和改造城鄉(xiāng)菜市場(chǎng)200個(gè)（其中城區(qū)140個(gè)，農(nóng)村60個(gè)），全省縣以上城區(qū)實(shí)現(xiàn)每千人擁有菜市場(chǎng)（含農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市 ）面積100平方米以上，大型超市鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直接采購(gòu)比例達(dá)到18%以上。
　　至2015年，重點(diǎn)推動(dòng)30個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目，全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流率穩(wěn)步提高，逐步建立從產(chǎn)地到零售終端的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)。
　　我省力爭(zhēng)到2016年底，每個(gè)縣（市、區(qū)）至少建設(shè)2條餐飲食品安全示范街和30個(gè)餐飲食品安全示范店，全省50%以上的行政村建立1個(gè)及以上食品 安全示范店。
　　我省還將建立食品經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，實(shí)施“黑名單”、信用評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲等制度；建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信用基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，建立企業(yè)信用 信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用信息共享。
　　福建省的食品安全問(wèn)責(zé)制度，對(duì)于食品安全問(wèn)題的解決和良好食品安全環(huán)境的營(yíng)造，都將有重要的作用。