高溫天氣下，食物的品質(zhì)很容易發(fā)生變化，一些病菌的滋生對(duì)食品安全構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。政府相關(guān)部門(mén)，對(duì)此已經(jīng)及時(shí)發(fā)布警示，提醒人們注意夏季飲食安全。

　　記者從廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，隨著氣溫逐漸升高，暑假期間人們外出聚餐和旅游就餐活動(dòng)的增多，夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)明顯增高。近日，為預(yù)防夏季食源性疾病的發(fā)生，廣西自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布夏季餐飲服務(wù)食品安全警示，提醒大眾注意飲食安全。食品安全是重大的民生問(wèn)題，食品企業(yè)是食品安全的主體責(zé)任者。有了食品安全才能有我們良好的生活環(huán)境。
　　夏季氣溫高、雨水多、濕度大，食品易腐敗變質(zhì)，腸道致病菌和霉菌容易繁殖，警示提醒，消費(fèi)者不要采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、來(lái)歷不明的食品及食品原料。在烹調(diào)過(guò)程中，不要將熟食品成品與半成品、食品原料混放，防止形成交叉污染。食品應(yīng)燒熟煮透，烹調(diào)后至食用前超過(guò)兩小時(shí)的，應(yīng)在高于60℃ 的條件下存放，并不超過(guò)4小時(shí)；如在低于10 ℃的條件下存放，保質(zhì)期為燒熟后24小時(shí)，進(jìn)餐前應(yīng)重新加熱，食品中心溫度應(yīng)不低于70 ℃。
　　外出就餐，如何選擇安全的餐飲店？一是查看商家是否懸掛有效的《餐飲服務(wù)許可證》，應(yīng)盡量選擇量化分級(jí)管理和動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定公示牌為“大笑”標(biāo)識(shí)的，衛(wèi)生設(shè)施好、干凈整潔、管理規(guī)范的餐廳就餐；二是就餐前注意觀察食物感官是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品。如要將食物打包回家，應(yīng)注意存放，進(jìn)行冷藏處理，再次食用時(shí)應(yīng)燒熟煮透，不宜隔天食用，蔬菜類(lèi)食物隔餐易產(chǎn)生亞硝酸鹽，危害健康，請(qǐng)當(dāng)餐進(jìn)食。
　　據(jù)悉，廣西自治區(qū)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)正在針對(duì)夏秋季微生物生長(zhǎng)繁殖迅速易造成食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食物中毒的特點(diǎn)，分析往年食物中毒發(fā)生區(qū)域、易發(fā)單位、易發(fā)環(huán)節(jié)、易發(fā)品種和多發(fā)問(wèn)題，加強(qiáng)夏季食品流通、餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管防控工作。同時(shí)提醒，消費(fèi)者外出就餐應(yīng)索要發(fā)票，如有食品安全類(lèi)消費(fèi)投訴，或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)違法行為的，可撥打12331投訴舉報(bào)熱線。食品安全需要食品企業(yè)的自律，消費(fèi)者的自覺(jué)抵制舉報(bào)，更需要食品監(jiān)督管理部門(mén)的有效監(jiān)管。對(duì)于后續(xù)情況，食品報(bào)網(wǎng)將予以關(guān)注。
　　除了政府部門(mén)的監(jiān)管，我們也要從個(gè)人做起，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，保護(hù)自己免受不安全食物的侵害。