近年來(lái)，人們對(duì)食品安全環(huán)境變化非常的關(guān)注，相應(yīng)的監(jiān)管檢測(cè)措施，也正在逐步到位，提升了人們的監(jiān)管水平。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在世界各國(guó)的各類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)也以沙門氏菌為首位。其在肉類、蛋、奶 、面包中均可能存在，而且食品在加工、運(yùn)輸、出售過(guò)程中往往被沙門氏菌污染。沙門氏菌在糞便、土壤、食品、水中可生存5個(gè)月至2年之久。 食用被沙門氏菌污染的食物會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、等癥狀，而且具有較高的傳染性，為避免食品安全事件的發(fā)生，有效的檢測(cè)技術(shù)方法 是不可或缺的，同時(shí)，一種快速、簡(jiǎn)便的檢測(cè)方法也是政府監(jiān)管部門必不可少的。
　　今年7月起，日本榮研利用LAMP專利技術(shù)的沙門氏菌等溫核酸檢測(cè)試劑盒首次在中國(guó)上市。此次沙門氏菌等溫核酸檢測(cè)試劑盒（LAMP?法）的 面市，能使沙門氏菌的前處理及檢測(cè)時(shí)間大大縮短，由過(guò)去的2個(gè)小時(shí)左右縮短至1小時(shí)，并且具有更高的特異性和靈敏度。該試劑盒包含前處理 試劑，簡(jiǎn)單的核酸提取即可用于擴(kuò)增反應(yīng)，無(wú)需其他前處理試劑，且靈敏度可達(dá)60CFU/test，檢測(cè)速度是現(xiàn)有檢測(cè)方法所無(wú)法比擬的。整個(gè)反應(yīng) 可在一個(gè)反應(yīng)管中完成，反應(yīng)結(jié)果無(wú)需像PCR方法一樣進(jìn)行電泳檢測(cè)，利用榮研公司的實(shí)時(shí)濁度擴(kuò)增檢測(cè)系統(tǒng)（LA-500）可觀測(cè)反應(yīng)曲線，或加 入專用的熒光染料即可肉眼直接觀察結(jié)果。
　　據(jù)介紹，環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增（LAMP）法是2000年日本榮研株式會(huì)社Notomi博士研發(fā)的新型核酸擴(kuò)增方法，能在恒溫（60-65℃）條件下進(jìn)行反 應(yīng)，擴(kuò)增效率可達(dá)109-1010倍，反應(yīng)結(jié)束后可肉眼觀察焦磷酸鎂白色沉淀或加入熒光染料后觀察綠色熒光，不需要昂貴的儀器，普通的水浴鍋即 可進(jìn)行檢測(cè)，是一種“簡(jiǎn)便、快速、、低價(jià)”的基因擴(kuò)增方法。
　　相關(guān)的食品安全的檢測(cè)措施的提升，進(jìn)一步的提高了食品安全的監(jiān)管效率，有利于行業(yè)的健康快速發(fā)展。