食品安全在廣大農(nóng)村地區(qū)，并沒(méi)有得到很好地監(jiān)督，加上人們的認(rèn)識(shí)不到位，也是食品安全事故的高發(fā)地。資陽(yáng)市相關(guān)部門(mén)就認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，積極地組織相關(guān)的監(jiān)管落實(shí)工作。

　　農(nóng)村群體性宴席在全國(guó)農(nóng)村極為普遍。因其參與人數(shù)多，“壩壩宴”舉辦頻繁，大多數(shù)農(nóng)村自辦宴席存在衛(wèi)生保障條件簡(jiǎn)陋，食品原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，操作人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)，加工過(guò)程和加工方式不規(guī)范等問(wèn)題，造成群體性食物中毒事故風(fēng)險(xiǎn)高。如何找到一種較為就餐安全的好方法？四川省資陽(yáng)市成立的鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。
　　偏遠(yuǎn)農(nóng)村是食品安全監(jiān)管的薄弱地帶，在民間，無(wú)論是紅事白事，仍保留著傳統(tǒng)的擺宴請(qǐng)客習(xí)俗，且大部分群眾都選擇在自己家門(mén)口搭棚設(shè)宴。加之，自辦宴席聚餐人數(shù)多，原料采購(gòu)品種、渠道復(fù)雜令群體性宴席食品安全危機(jī)四伏。資陽(yáng)市積極探索鄉(xiāng)廚管理的新模式成立協(xié)會(huì)，為鄉(xiāng)廚、群眾與政府之間搭建了一個(gè)農(nóng)村食品安全互動(dòng)的交流平臺(tái)，有效前置了食品安全管理關(guān)口，延伸了監(jiān)管部門(mén)的觸角，初步建立了“政府主導(dǎo)、社會(huì)參與”的長(zhǎng)效機(jī)制。
　　資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)由四川省簡(jiǎn)陽(yáng)五全食品有限公司曾昌明董事長(zhǎng)發(fā)起，聯(lián)合四川省簡(jiǎn)陽(yáng)華森膜業(yè)有限公司、四川盛捷工貿(mào)有限公司、四川大川制衣有限責(zé)任公司以及四川晶工機(jī)械有限公司五個(gè)實(shí)體企業(yè)共同組建，并經(jīng)資陽(yáng)市民政局批準(zhǔn)，由資陽(yáng)市商務(wù)局主管，于2013年12月3日正式成立的一個(gè)非營(yíng)利性社團(tuán)組織。
　　資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)成立至今，從市場(chǎng)調(diào)研到會(huì)員發(fā)動(dòng)不到一年時(shí)間，協(xié)會(huì)先后在簡(jiǎn)陽(yáng)、安岳、樂(lè)至宣傳發(fā)動(dòng)。2014年5月，資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)在簡(jiǎn)陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局的大力協(xié)助下，成功承辦了《2014年簡(jiǎn)陽(yáng)市鄉(xiāng)廚培訓(xùn)會(huì)》，共計(jì)4期，累計(jì)培訓(xùn)鄉(xiāng)廚從業(yè)人員479人。
　　同時(shí)，資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)通過(guò)與陽(yáng)光保險(xiǎn)集團(tuán)的成功簽約，僅簡(jiǎn)陽(yáng)市就有200余人獲得了《食品安全責(zé)任保險(xiǎn)》，有效的降低了農(nóng)村大眾化餐飲從業(yè)人員的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。今年上半年，協(xié)會(huì)就為會(huì)員單位提供了價(jià)值500余萬(wàn)元的原材料，比上年同期會(huì)員入會(huì)前節(jié)約50萬(wàn)元左右的原材料成本。根據(jù)《協(xié)會(huì)章程》和協(xié)會(huì)2014年總體工作部署，資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)正在與資陽(yáng)市商務(wù)局銜接，將于2014年8月-9月份先后在安岳縣、樂(lè)至縣及雁江區(qū)舉辦《鄉(xiāng)廚大眾化餐飲食品安全法律法規(guī)暨風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制》培訓(xùn)會(huì)，力爭(zhēng)2014年協(xié)會(huì)發(fā)展會(huì)員1000名，2015年底增加至2000余名會(huì)員。
　　資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)組織機(jī)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，分工明確，由食品安全質(zhì)管部、外聯(lián)部、個(gè)體會(huì)員、團(tuán)體會(huì)員、服務(wù)部和培訓(xùn)部六部份組成。其中，食品安全質(zhì)管部主要負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)全體會(huì)員所需食品的質(zhì)量安全監(jiān)管；外聯(lián)部負(fù)責(zé)與政府職能部門(mén)聯(lián)系，搞好食品安全宣傳和會(huì)員發(fā)動(dòng)工作；個(gè)體會(huì)員主要由資陽(yáng)市境內(nèi)（簡(jiǎn)陽(yáng)、安岳、樂(lè)至、雁江區(qū)）的鄉(xiāng)廚、餐飲店、農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員構(gòu)成；團(tuán)體會(huì)員由生產(chǎn)廠(chǎng)家和貿(mào)易商構(gòu)成；服務(wù)部主要負(fù)責(zé)全體會(huì)員的需求，直接服務(wù)于會(huì)員；培訓(xùn)部是專(zhuān)門(mén)為會(huì)員提供法規(guī)、技能培訓(xùn)的場(chǎng)所，為會(huì)員服務(wù)。協(xié)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)、高效的組織管理機(jī)構(gòu)，確保了協(xié)會(huì)各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，有利于協(xié)會(huì)的做強(qiáng)做大。
　　隨著資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)會(huì)員的增加以及會(huì)員所需產(chǎn)品種類(lèi)的不斷增多，資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)不斷吸引了全國(guó)各地生產(chǎn)廠(chǎng)家或貿(mào)易商的加盟。資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)規(guī)范的管理，將減少食品安全責(zé)任事故的發(fā)生，鄉(xiāng)廚大眾化餐飲行業(yè)健康有序的發(fā)展，從源頭上探索和解決食品安全問(wèn)題，起到了積極的作用。資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)的后續(xù)發(fā)展，我們將給予高度關(guān)注。
　　食品安全監(jiān)管目標(biāo)就是要人們良好的飲食環(huán)境，針對(duì)農(nóng)村地區(qū)的特點(diǎn)，組織有效的監(jiān)督，將會(huì)對(duì)農(nóng)村地區(qū)的食品安全環(huán)境進(jìn)行有效地改善。