近年來(lái)，隨著一些不法攤販所售劣質(zhì)食品的不斷曝光，人們對(duì)于露天餐飲的食品安全問(wèn)題開(kāi)始不斷的關(guān)注。也開(kāi)始進(jìn)行針對(duì)性的治理。

　　即日起至8月6日，第十七批青島市服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范公示，征求公眾意見(jiàn)。該批規(guī)范內(nèi)容涉及油炸面制品加工、城市公園管理、育嬰服務(wù)、社區(qū)服務(wù)、特色街管理等與百姓生活息息相關(guān)的服務(wù)質(zhì)量規(guī)范，對(duì)促進(jìn)我市服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快形成以服務(wù)經(jīng)濟(jì)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著重要意義。
　　炸油條不得露天銷(xiāo)售
　　由市商務(wù)局編制的《青島市油條加工銷(xiāo)售服務(wù)規(guī)范》首次提出了油條的定義，指以小麥粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑或其他輔料，經(jīng)拌和、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。
　　油條加工經(jīng)營(yíng)選址應(yīng)距離有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源30米以上。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按規(guī)定取得食品衛(wèi)生許可證明并辦理工商登記后方可從事加工、銷(xiāo)售活動(dòng)。其加工過(guò)程使用食品添加劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得添加有害人體健康的輔料及其他有害物質(zhì)，不得使用回收油脂。同時(shí)，對(duì)油條炸制的外觀做了具體說(shuō)明，應(yīng)呈黃色或棕黃色，大小均勻，口感香酥，咸淡適中，無(wú)死面，無(wú)焦糊，無(wú)異味。
　　對(duì)于油條的銷(xiāo)售場(chǎng)所，應(yīng)有固定攤點(diǎn)，不得露天銷(xiāo)售。配送周轉(zhuǎn)箱、銷(xiāo)售貨架、蓋布、食品夾應(yīng)每天清洗消毒。散裝銷(xiāo)售時(shí)銷(xiāo)售人員應(yīng)戴口罩和一次性手套，應(yīng)使用食品夾。油條應(yīng)當(dāng)日加工當(dāng)日內(nèi)銷(xiāo)售。
　　與油條加工銷(xiāo)售服務(wù)規(guī)范類(lèi)似，由市商務(wù)局編制的《青島市油炸面制品加工銷(xiāo)售服務(wù)規(guī)范》也對(duì)油炸面制品的加工、衛(wèi)生、質(zhì)量、銷(xiāo)售服務(wù)做了詳細(xì)要求。凡接觸油炸面制品和原材料的設(shè)備、工具等，應(yīng)用、無(wú)味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制作。
　　緊隨著對(duì)油條所用添加劑限制的法規(guī)出臺(tái)之后，對(duì)于油條銷(xiāo)售場(chǎng)所的限制，將會(huì)進(jìn)一步提升油條的質(zhì)量，讓人們吃的安全放心。