在上海福喜食品安全事件發(fā)生后，當?shù)氐氖称繁O(jiān)管機構(gòu)，及時的加強對于食品行業(yè)的監(jiān)管，特別在一些銷量較大的場所，更是提出了新的要求。

　　昨日，市政府法制辦就《上海市食品安全信息追溯管理辦法（草案）》（以下簡稱《辦法（草案）》）進行立法聽證，論證本市將8大類食品 實行信息追溯管理的可行性，聽證代表也就關(guān)心的話題各抒己見。
　　《辦法（草案）》將糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產(chǎn)品、酒類等8大類食品，納入要求實行食品安全信息追溯 管理的范圍。初步擬定的品種目錄則包括，大米、豬肉、牛羊肉、活雞、冷鮮雞、綠葉菜、嬰幼兒配方奶粉、葵花籽油、大豆油、淡水魚、白酒 、葡萄酒等。
　　《辦法（草案）》將實施信息追溯管理的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的范圍初步確定為：食品生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰加工場、進口食品企業(yè)、食品批發(fā)市 場和標準化菜市場的場內(nèi)經(jīng)營者、超市、大賣場、中型以上食品店、食品儲運配送單位、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯 店等。
　　根據(jù)《辦法（草案）》，標準化菜市場的場內(nèi)經(jīng)營者、超市、大賣場、中型以上食品店經(jīng)營者應(yīng)當將其經(jīng)營的食品追溯信息上傳至追溯系統(tǒng) ，打印每筆交易食品的追溯單據(jù)，供消費者查詢，并確保打印設(shè)備完好運行。標準化菜市場的場內(nèi)經(jīng)營者、超市、大賣場、食品店經(jīng)營者未能向 消費者提供可查詢追溯信息的銷售單據(jù)的，由市或者區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理、酒類商品管理部門責(zé)令立即改正，逾期不改的，處1000元以上1萬 元以下的罰款。
　　食品的可追溯自然是食品安全的重要的監(jiān)管手段，但是更要加強過程的監(jiān)管，只有生產(chǎn)過程的安全合規(guī)，才能使食品安全的追溯不至于流于 形式。