夏秋季，由于氣候的原因人們?nèi)菀咨匣�，面對那么多的美食，卻只能遠(yuǎn)觀。而苦瓜就能在夏秋季輕松降去身上火氣。下面我和大家分享一個夏季養(yǎng)生的美食，你大飽嘴福。 

 
苦瓜牛肉 
主料： 
    牛肉250g、苦瓜300g。 
輔料：
    紅辣椒、蒜泥、蠔油、生粉。 
步驟： 
    1、苦瓜洗凈，圓切成簿圓片。 
    2、把中間的核去掉。 
    3、準(zhǔn)備紅辣椒，蒜泥 ，姜，蔥等配料。 
    4、牛肉切成簿片，用油鹽生粉糖腌20分鐘。 
    5、煮開熱水加入鹽或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。撈起過冷水。 
    6、熱鍋加油少量的蒜泥倒入飛水的苦瓜翻炒幾下加入鹽調(diào)味。 
    7、把苦瓜擺盤。 
    8、熱鍋下蒜泥紅椒烤香。 
    9、倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蠔油調(diào)味撒上蔥花，上盤即可。 
小貼士： 
    1、苦瓜飛水時加入少量鹽可以令苦瓜入味點，加入少量的油，使苦瓜更翠綠。 
    2、苦瓜不能切得太簿，太簿飛水后太軟，沒有承受力，擺盤造型會差點。