調(diào)制乳在市場上面,對于常喝牛奶的人們來講,沒有很好的理解,對于相關(guān)產(chǎn)品的市場推廣有一定的困難,為調(diào)制乳正名,已經(jīng)得到越來越多的共識。
上周末,有媒體報道,某職業(yè)打假人欲將多家乳企告上法庭,理由是這些企業(yè)把“調(diào)制乳”當(dāng)做“牛奶”賣,涉嫌欺騙消費(fèi)者。
對此,蒙牛乳業(yè)給出的回應(yīng)是:“我公司的調(diào)制乳產(chǎn)品均在產(chǎn)品包裝上有明確標(biāo)識;本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,自7月份開始,我們已經(jīng)對 相關(guān)產(chǎn)品的包裝陸續(xù)進(jìn)行了強(qiáng)化調(diào)制乳標(biāo)識的改進(jìn),短期內(nèi)在市場上尚有一些新舊包材共存的現(xiàn)象。” 據(jù)了解,新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對乳制 品的命名劃分標(biāo)準(zhǔn)及定義做了嚴(yán)格的劃分,重新定義了滅菌乳、調(diào)制乳和含乳飲料,其中,添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑如鈣、維生素等的產(chǎn)品,屬于調(diào) 制乳范疇,需在包裝上標(biāo)注其類別名稱“調(diào)制乳”。
調(diào)制乳和我們通常理解的牛奶有什么不同?對此,乳業(yè)專家宋亮的答復(fù)是:“通俗地說,調(diào)制乳就是在純牛奶中添加適量營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì),它 本身是為滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需求而在的,世界上很多國家都有調(diào)制乳產(chǎn)品!
蒙牛市場部的相關(guān)人士告訴記者,調(diào)制乳和純牛奶都是牛奶產(chǎn)品大家庭中的一員,區(qū)別就在于調(diào)制乳添加了營養(yǎng)物質(zhì)。以新養(yǎng)道0乳糖牛奶 為例,它為了幫助乳糖不耐人群而采用了國際的EHT酶水解技術(shù)。一些特色調(diào)制乳產(chǎn)品,比如奶特系列,是在牛奶的基礎(chǔ)上添加朱古力、 香草、香蕉等特色風(fēng)味,滿足牛奶營養(yǎng)的同時,還能享受更好的口感。
記者了解到,根據(jù)國標(biāo)中定義,調(diào)制乳是以不低于80%的生牛乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑,采用適當(dāng) 的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產(chǎn)品。也就是說,調(diào)制乳的乳含量為80%。盡管調(diào)制乳與純牛奶在乳含量上差別不大,但由于之前宣傳力度 的欠缺,導(dǎo)致消費(fèi)者普遍對這一品類不了解,很多消費(fèi)者將其與乳飲料相提并論。這也是目前乳品行業(yè)普遍更愿意強(qiáng)調(diào)其“牛奶”屬性的重要原 因。
在市場上面,人們也一定要多進(jìn)行了解,了解產(chǎn)品的特點(diǎn),了解自己的身體狀況,只有根據(jù)自己的特點(diǎn),選購相應(yīng)的乳制品,才會保持健康 的身體。