食品安全的除了要求原料和加工過(guò)程的安全，以及存儲(chǔ)環(huán)境的科學(xué)衛(wèi)生之外，食品包裝過(guò)程中，也是很重要的環(huán)節(jié)。但是這并沒(méi)有引起相關(guān)部門(mén)的足夠重視。

　　除了消費(fèi)者自己忽略了食品包裝袋等食品包裝容器的安全質(zhì)量外，目前存在的“管理真空”也是造成“包裝殺手”大舉入侵消費(fèi)者身體的一個(gè)重要原因，如衛(wèi)生部門(mén)管的是環(huán)境，質(zhì)檢管的是廠家，工商管的是市場(chǎng)，“包裝”這個(gè)關(guān)鍵的使用環(huán)節(jié)卻成了多不管地帶。
　　如何食品安全呢？從大的方面講，要做好兩個(gè)方面的工作。一是要強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的驗(yàn)貨制度。驗(yàn)貨制度是購(gòu)進(jìn)的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合質(zhì)量要求的管理制度。驗(yàn)貨要有標(biāo)準(zhǔn)、程序、內(nèi)容以及方法。驗(yàn)貨的內(nèi)容可以是檢驗(yàn)感官、理化、微生物等質(zhì)量指標(biāo)，也可以是查驗(yàn)合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)許可證等。二是要加強(qiáng)對(duì)食品包裝的檢驗(yàn)監(jiān)督。檢驗(yàn)監(jiān)督工作要做到關(guān)口前移，防止不合格的食品流人市場(chǎng)，危害社會(huì)。
　　在平時(shí)的檢測(cè)中，菌落總數(shù)超標(biāo)，一直是包裝方面的主要問(wèn)題之一。在食品內(nèi)包裝車(chē)間，各食品企業(yè)對(duì)于消毒衛(wèi)生知識(shí)方面的缺乏是主要因素之一。對(duì)此消毒專(zhuān)家周立法建議，做好包裝環(huán)節(jié)中的食品衛(wèi)生安全需要很多消毒設(shè)備配合使用，員工進(jìn)入包裝車(chē)間時(shí)，應(yīng)使用自動(dòng)感應(yīng)手消毒機(jī)進(jìn)行手部消毒，確保在接觸包裝車(chē)間時(shí)的手部衛(wèi)生問(wèn)題，在包裝車(chē)間內(nèi)可使用Nicoler原理的動(dòng)態(tài)空氣消毒設(shè)備，以達(dá)到人機(jī)共同作業(yè)的工作環(huán)境。在員工下班后，可使用紫外線、臭氧等對(duì)包裝車(chē)間進(jìn)行消毒。如果一些食品廠家需要24小時(shí)生產(chǎn)，那么，動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)是必不可少的。
　　只有采用了全面的殺菌消毒措施，食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品才不會(huì)被衛(wèi)生問(wèn)題所困擾，才能增加企業(yè)在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　據(jù)悉，上海康久消毒技術(shù)有限公司生產(chǎn)的食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用NICOLER動(dòng)態(tài)滅菌消毒技術(shù)，通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)，使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電的細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒。之后，殺菌腔內(nèi)的空氣再經(jīng)浸漬型活性炭等組件二次殺菌過(guò)濾后，可使受控環(huán)境保持相對(duì)的“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。
　　食品包裝技術(shù)對(duì)于食品行業(yè)的重要性將會(huì)很快的凸顯出來(lái)，相關(guān)的技術(shù)也將會(huì)在食品行業(yè)很快的得到應(yīng)用，對(duì)于食品品質(zhì)的提升，也是非常的關(guān)鍵的。