食品安全一直市場(chǎng)上面不老的話題，針對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管，政府部門也一直沒有松懈，特對(duì)對(duì)于配餐企業(yè)的監(jiān)管，更能有效地防止群體性食品安全事件的發(fā)生。

　　近日，據(jù)昆明市食藥監(jiān)局獲悉，隨著2014年秋季學(xué)期開學(xué)，為全面提高盤龍區(qū)學(xué)校集體配餐企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，保障廣大師生用餐安全。盤龍區(qū)食藥監(jiān)局以七個(gè)重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的昆明興錦餐飲有限公司、昆明春芽餐飲服務(wù)有限公司、昆明勁松營(yíng)養(yǎng)食品服務(wù)有限公司和昆明潤(rùn)禾餐飲有限公司等4家集體配餐企業(yè)進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。
　　一是檢查配餐企業(yè)是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，食品原輔料的購進(jìn)是否嚴(yán)格索證索票、臺(tái)賬記錄，要求企業(yè)盡量購買“QS”標(biāo)識(shí)食品原輔料，其中食用鹽必須購買使用“白象牌”碘鹽。
　　二是要求配餐企業(yè)加工操作過程必須符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求。
　　三是要求配餐企業(yè)嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽加工食品，禁止加工河豚魚、四季豆、發(fā)綠土豆、野生菌及新鮮黃花菜等。
　　四是要求配餐企業(yè)加強(qiáng)菜品留樣、送檢的規(guī)范化和制度化管理，每月送市局檢驗(yàn)所檢驗(yàn)2件檢品，且一年內(nèi)不少于6件餐具送檢。
　　五是要求配餐企業(yè)做好每月用餐人數(shù)的登記上報(bào)工作。
　　六是要求配餐企業(yè)建立健全食品安全事故的處置制度，提高應(yīng)急處置能力建設(shè)。
　　七是要求配餐企業(yè)做好食品48小時(shí)留樣工作。
　　據(jù)悉，此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員8人次、車輛2臺(tái)次。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，我局執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見并現(xiàn)場(chǎng)開具監(jiān)督意見書，同時(shí)要求配餐企業(yè)嚴(yán)格遵守食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)管理，規(guī)范相關(guān)操作規(guī)程，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，安全科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐。
　　隨著人們對(duì)于食品安全行業(yè)的認(rèn)識(shí)的不斷的加深，相關(guān)的監(jiān)管力量也會(huì)逐漸增強(qiáng)，相關(guān)的措施也會(huì)逐步到位，對(duì)行業(yè)的發(fā)展，也有著很好的促進(jìn)作用。