怎么做干炸蝦筒吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道干炸蝦筒吧。 
    明蝦24只（約重600克），肥豬肉100克，熟瘦火腿25克，浸發(fā)香菇25克，去殼雞蛋75克，干面粉50克，面包麩100克，精鹽3.5克，味精3.5克，胡椒粉1克，芝麻油5克，生油1000克（耗100克）�！诿朗匙龇ā�  
    1、將肥豬肉放入沸水鍋煮熟，取出冷卻。把明蝦去掉頭、殼、腸，洗凈晾干后，加入味精、精鹽各2克拌勻約腌2分鐘后，逐只用刀劃開背部使之成片，以平刀輕拍一下。將肥豬肉、香菇均切成長3厘米，寬、厚各1.5毫米的條（各24條），加入精鹽、味精各1.5克拌勻。火腿也切成同樣大小的24條；  
    2、將蝦肉開口處向上，逐片攤開，把肥肉、火腿，香菇各1條橫放在蝦上面，從尾部向內(nèi)卷成筒形，逐個粘上干面粉，用已攪勻的雞蛋液涂勻，再粘上面包麩；  
    3、用中火燒熱炒鍋，下生油燒至五成熟，放入蝦筒后端離火口，炸浸約5分鐘呈金黃色至熟，倒入笊籬瀝去油，再將炒鍋端離火口，下麻油、胡椒粉，倒入蝦筒炒勻上盤，以潮汕甜醬佐食�！诿朗程厣�≯  
    此菜形如筒狀，外酥香，內(nèi)鮮嫩，蝦味濃郁而甘香。  
    趕快試試吧，做一道屬于你的干炸蝦筒。