針對小作坊和食品攤販的監(jiān)管，一直是相關(guān)部門頭疼的事，由于他們流動性大，經(jīng)營產(chǎn)品等都不固定，對于食品安全的治理也到來了很大的難度，所以單靠管是不行的，更應(yīng)該及時的理。

　　近日，萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局和市城市管理行政執(zhí)法局聯(lián)合印發(fā)了《萊蕪市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理暫行辦法》，《辦法》于2014年9月1日起正式施行。
　　《辦法》明確了食品小作坊和食品攤販的范圍。食品小作坊，是指達不到國家規(guī)定的食品生產(chǎn)許可條件，有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工的單位或個人。食品攤販，是指達不到國家規(guī)定的食品流通許可或餐飲服務(wù)許可條件，在街頭或其他公共場所劃定的區(qū)域和規(guī)定的時間內(nèi)銷售食品、現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者，或通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設(shè)施的餐飲服務(wù)經(jīng)營者。
　　《辦法》規(guī)定食品小作坊和食品攤販實行報告登記制度。擬設(shè)立食品小作坊、食品攤販的，申請單位（人）應(yīng)當向所在地區(qū)級食品藥品監(jiān)管部門提交相關(guān)資料報告登記。符合規(guī)定條件的，發(fā)放《食品生產(chǎn)經(jīng)營報告登記卡》。
　　《辦法》規(guī)定了設(shè)立食品小作坊和食品攤販的基本條件。設(shè)立食品小作坊應(yīng)符合：具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定場所，環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與所生產(chǎn)加工的食品相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，并符合食品安全標準；具有合理的設(shè)備布局與工藝流程，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物品或不潔物品；有食品安全的管理制度。設(shè)立食品攤販應(yīng)符合：具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和售貨的亭、棚、車、臺以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；接觸食品的器具、工作臺面符合食品安全要求；銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當具有防雨、防塵、防蠅設(shè)施；食品攤販應(yīng)當與垃圾堆放點等污染源保持相應(yīng)距離，食品不受污染；生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染。
　　《辦法》禁止食品小作坊生產(chǎn)加工乳制品、酒類、飲料（含飲用水）、罐頭類食品、預包裝肉制品、冷凍飲品、果凍、委托加工的食品、國家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)的其他食品。
　　面對市場上面的這樣的形勢，相關(guān)的政府執(zhí)法部門一定要及時的進行食品安全的梳理，改進監(jiān)管手段，不斷的提升行業(yè)的發(fā)展水平，食品安全整體環(huán)境的不斷提升。