我們常說的方便面到底是不是垃圾食品？網(wǎng)傳的方便面需要32小時才能消化是真的嗎？通過體外消化模擬法研究的表明，方便面中的淀粉在真?zhèn)�消化過程中處于很高的水平，天津科技大學(xué)校長王碩表示，方便面提供的能量相當(dāng)接近推薦宏量營養(yǎng)素黃金比例。
　　此次天津科技大學(xué)研究團(tuán)隊以中國居民的理想膳食結(jié)構(gòu)——食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配等作為評估依據(jù)，進(jìn)一步對各類方便主食營養(yǎng)構(gòu)成比例進(jìn)行研究，幫助中國消費者了解常見方便主食宏量營養(yǎng)素的均衡情況。

　　人體所需的45種營養(yǎng)素，分為“宏量營養(yǎng)素”與“微量營養(yǎng)素”。宏量營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪。其在日常膳食中需要量較大，主要負(fù)責(zé)人體能量的供應(yīng)，也就是說能帶給人飽足感，同時提供人體活動時所需的體力。
　　通過對15種市場上出售的即食餐食的營養(yǎng)成分進(jìn)行采樣與分析，涼皮、炒河粉、方便面等一般消費者認(rèn)為較不營養(yǎng)的食物，反而在三大營養(yǎng)素的能量均衡度上居于前列。方便面的能量相當(dāng)接近推薦比例，比起部分僅能提供碳水化合物，或是含油量過高的包子等方便主食更為均衡。

　　從食物的性價比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。
　　方便是垃圾食品的標(biāo)簽，不僅沒有證據(jù)支持，反倒成不科學(xué)的謠言。任何一個單一的食品，都不是全營養(yǎng)的食品，方便面只是一種很好的能量主食，吃完方便面后搭配個蘋果，就能進(jìn)一步補充人體所需的維生素。

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