方便面為我們?nèi)粘Ｉ顜矸奖愕耐瑫r(shí)，也一直是頗受爭(zhēng)議的食品。日前，在第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)上，天津科技大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)提供的《方便主食營(yíng)養(yǎng)比較研究》報(bào)告稱，從營(yíng)養(yǎng)均衡比考量，方便面優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)食品；以往貼在方便面上的“垃圾食品”標(biāo)簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學(xué)的謠言。
但是就在上個(gè)月，美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)研究報(bào)告稱，方便面可增加人類，尤其是女性患心臟代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，而該綜合征是導(dǎo)致嚴(yán)重心血管病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)因素。此前，許多營(yíng)養(yǎng)專家都明確表示過，方便面只能作為應(yīng)急食品，不能經(jīng)常吃，長(zhǎng)期吃。如今照天津科技大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)的研究成果來指導(dǎo)生活，百姓早餐應(yīng)該舍棄饅頭包子而讓方便面取而代之，因?yàn)榉奖忝鏍I(yíng)養(yǎng)更均衡。
都是營(yíng)養(yǎng)方面的專家，說的都是方便面，結(jié)論卻如此迥異，讓人莫衷一是。假如這兩份報(bào)告不是出于具有權(quán)威性的專家之口，而是出自張悟本、馬悅凌等民間“營(yíng)養(yǎng)專家”之口，那還好辦些，畢竟這些煞有介事的所謂名人還沒有專家的身份，現(xiàn)在兩方都是專家，在方便面上對(duì)壘，更讓公眾一頭霧水。
社會(huì)要寬容爭(zhēng)鳴，不過得有個(gè)前提，事關(guān)公眾利益的爭(zhēng)論決不能攜帶私利，更不能成為某一方面利益的代言人。眼下一些研究機(jī)構(gòu)的項(xiàng)目選題，不乏受行業(yè)甚至企業(yè)的委托，由行業(yè)或企業(yè)出研究資金，而研究結(jié)論常常是行業(yè)或企業(yè)早已內(nèi)定的，研究機(jī)構(gòu)不過是在做“證明題”。當(dāng)然，我們沒有證據(jù)將此類推到《方便主食營(yíng)養(yǎng)比較研究》報(bào)告上，但報(bào)告是在第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)上推出的，人們由此產(chǎn)生某種聯(lián)想也情有可原。
專家要珍惜自己的羽毛，道理不必贅言，只是要提醒百姓，見多了太多不靠譜的專家報(bào)告后，還是以平常心泰然處之比較妥當(dāng)。當(dāng)年張悟本為了證明天天生吃茄子和大量吃綠豆的好處，寫的可不僅僅是一份報(bào)告，而是厚厚一本書呢！結(jié)果，洛陽“豆”貴后人們才發(fā)現(xiàn)，白瞎了那么多買豆錢和熬豆的工夫。方便面不是不可以吃，但真的按專家的營(yíng)養(yǎng)均衡理論去“均衡”自己的早餐嗎？還是慎重為好。