在市場(chǎng)上面長(zhǎng)期存在的小餐飲，在一定程度上面來(lái)講，對(duì)于食品安全一直是較大的威脅，相關(guān)的監(jiān)管工作，也在穩(wěn)步開(kāi)展。近日，海鹽縣在全縣范圍內(nèi)部署開(kāi)展小餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

    此次小餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治以全縣小餐飲（指小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店，包括通過(guò)網(wǎng)上訂餐方式從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）及食堂為對(duì)象，同時(shí)還對(duì)有固定場(chǎng)所的無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)進(jìn)行集中整治。整治活動(dòng)將從9月起一直持續(xù)至12月，將分調(diào)查摸底、部門(mén)協(xié)調(diào)、全面整治、總結(jié)提高四個(gè)階段全面進(jìn)行。
    根據(jù)摸底及會(huì)診情況，按照“整改一批、規(guī)范一批、取締一批”的要求，對(duì)無(wú)證餐飲單位進(jìn)行分類(lèi)整治，并向無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)出書(shū)面告知。對(duì)具備整改條件的督促指導(dǎo)限期整改；對(duì)不具備整改條件的動(dòng)員其“關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)”；對(duì)拒不整改又不服從管理或完全不具備條件的堅(jiān)決予以取締。 
    根據(jù)整治“小餐飲”的具體情況專(zhuān)項(xiàng)整治明確了八項(xiàng)不同措施：一是對(duì)基本符合餐飲服務(wù)許可條件的，由鎮(zhèn)（街道）出具催辦單，督促其限期辦理《餐飲服務(wù)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，逾期不辦理的，由縣市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查處理。二是對(duì)目前尚不符合餐飲服務(wù)許可條件的，由縣市場(chǎng)監(jiān)管局提出整改意見(jiàn)，并出具《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》，限期整改。符合條件后辦理《餐飲服務(wù)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，逾期不整改不辦理的，由縣市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查處理。三是對(duì)基本符合餐飲服務(wù)許可條件，但因無(wú)產(chǎn)權(quán)建筑、暫無(wú)產(chǎn)權(quán)證明從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣住建局出具意見(jiàn)，意見(jiàn)明確的，辦理《餐飲服務(wù)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。四是對(duì)基本符合餐飲服務(wù)許可條件，但因利用臨時(shí)建筑從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣綜合行政執(zhí)法局出具意見(jiàn)，意見(jiàn)明確的，辦理《餐飲服務(wù)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。五是對(duì)基本符合餐飲服務(wù)許可條件，但因拆遷、“三改一拆”政策等原因無(wú)法辦理《餐飲服務(wù)許可證》的，由鎮(zhèn)（街道）出具意見(jiàn)，意見(jiàn)明確的，辦理《餐飲服務(wù)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。六是利用違章建筑經(jīng)營(yíng)、群眾舉報(bào)投訴多、影響惡劣且拒不停止經(jīng)營(yíng)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)者，提交縣綜合行政執(zhí)法局處理，必要時(shí)提請(qǐng)縣“三改一拆”辦公室協(xié)調(diào)。七是對(duì)無(wú)證食堂，由鎮(zhèn)（街道）按照“三個(gè)一批”的原則進(jìn)行分類(lèi)處理。對(duì)于基本符合餐飲服務(wù)許可條件的，出具催辦單，督促其限期辦理《餐飲服務(wù)許可證》，逾期不辦理的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查處理。八是整治餐飲單位從業(yè)人員無(wú)健康證上崗、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所臟亂差、油煙噪聲廢水污染、食品采購(gòu)索證索票和餐飲具消毒不規(guī)范等突出問(wèn)題，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)自身管理，建立健全餐飲食品安全管理制度，依法經(jīng)營(yíng)，依規(guī)操作，全面提升食品安全水平，促進(jìn)海鹽餐飲服務(wù)業(yè)健康有序發(fā)展。
    通過(guò)整治，將會(huì)明顯的提升小餐飲的監(jiān)管質(zhì)量，改善小餐飲的服務(wù)質(zhì)量和食品的質(zhì)量，對(duì)人們的飲食安全起到很好的保障作用，促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步。