人們對(duì)于地溝油可謂是深惡痛絕，但是在目前的市場(chǎng)環(huán)境中，我們?nèi)匀浑y免會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，于是前不久面世的百度筷搜也讓人們非常的興奮，對(duì)于鑒別地溝油有很大的希望。

　　近，百度發(fā)布一款新開(kāi)發(fā)的健康生活智能設(shè)備“百度筷搜”，筷子往油里放一放，就知道是不是地溝油；在水里攪一攪，就知道食物酸堿度；在水果上碰一碰，就能得知水果產(chǎn)地……真有這么厲害的“筷子”嗎？
　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員鐘凱：目前世界上任何一個(gè)國(guó)家都無(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)出地溝油，單靠一雙“筷子”就能鑒別地溝油顯然是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的�！翱晁选睙o(wú)法準(zhǔn)確鑒定出地溝油，主要是因?yàn)榈販嫌捅旧頉](méi)有一個(gè)可供檢測(cè)的特征。地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。研究表明，長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100 倍。地溝油成分復(fù)雜，要準(zhǔn)確判斷食用油是否含地溝油，須進(jìn)行多個(gè)指標(biāo)檢測(cè)，綜合判斷，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 
    但是我們相信，地溝油的存在是有很大的危害的，同時(shí)行業(yè)的不斷進(jìn)步，也將會(huì)為用食品科技手段明顯的找到區(qū)別，及時(shí)的反饋在設(shè)備上面，提供很大的幫助。