我們都知道水果對于我們健康有著很大的幫助，平時我們吃水果不外乎把水果洗洗吃，或者榨飲料來說但是很少用它來做菜，下面我們一起來看看水果做成菜口感又是如何呢？下面我們一起來看看健胃促進(jìn)食欲的菠蘿咕咾肉做法。

　　主料：豬里脊肉400克、菠蘿300克
　　輔料：雞蛋清30克、番茄沙司150克
　　調(diào)料：食鹽1克、蔥1/2根、姜1片、食油215毫升、黃酒10毫升、白胡椒粉、少許吉士粉2克、白醋80克、檸檬汁15克、白砂糖70克、玉米淀粉60克、水75毫升、番茄醬15克
　　菠蘿咕咾肉的做法
　　1.提前將所需要的食材準(zhǔn)備好，然后將里脊肉切大片后用松肉錘拍松，然后切成1厘米寬，0.5厘米厚，6至7厘米長的條狀
　　2.加入腌肉調(diào)料：先放鹽和15毫升油，用手用力抓拌2至3分鐘，讓鹽均勻的滲透到肉絲中，直至肉絲表面有黏膜，再放入蛋清，同樣抓拌均勻使蛋清被肉吸收
　　3.放入黃酒10毫升、清水30毫升、白胡椒粉少許、玉米淀粉10克、吉士粉2克抓拌均勻進(jìn)行腌制30分鐘
　　4.將白醋80克、白砂糖70克、番茄沙司150克、水45毫升、檸檬汁15克、番茄醬15克、放入碗中，攪拌均勻備用
　　5.肉塊腌好后均勻沾滿干淀粉，用手捏成球形
　　6.鍋內(nèi)放入油，油6成熱后放入肉塊炸約3分鐘左右，邊緣金黃后撈出，再繼續(xù)加熱油，將撈出的肉塊倒入油中，再快速炸1分鐘左右，然后撈出瀝干油
　　7.鍋內(nèi)倒入約30毫升油，放入蔥花、姜末爆出香味后倒入調(diào)好的碗汁，用勺子攪拌至湯汁粘稠，放入肉塊
　　8.倒入切好的菠蘿快速翻炒，使湯汁均勻地裹在肉和菠蘿塊上
　　腌制的時候我們一定要記得順序要不不新鮮哦！