今天我就向大家推薦一種肉類，既能夠給人身體提供足夠的蛋白質(zhì)和熱量，又不會造成身體發(fā)胖或膽固醇升高，它就是兔肉。下面要向大家介紹的紅燒兔肉的做法。
紅燒兔肉的制作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調(diào)料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
紅燒兔肉的做法：
1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。