我們一般選葷菜的時(shí)候我們盡量都選擇那些魚類，因?yàn)槲覀兌贾吏~中都含有豐富的蛋白質(zhì)，它不會(huì)讓我們?cè)龇蔬@也是我們?yōu)槭裁催x擇其的原因。下面我們一起來(lái)看看魚鍋片片的做法。
主料：玉米面(黃)200克、黃魚(大黃花魚)8條
輔料：蘇打粉2克、韭菜少許
調(diào)料：食鹽半茶匙、蔥4段、姜3片、蒜4瓣、八角2個(gè)、花椒10個(gè)、干辣椒6個(gè)、面醬2湯匙、白糖2茶匙、啤酒400毫升
1.提前將所需要的食材都準(zhǔn)備好，并將各種小海魚擰掉頭部，將內(nèi)臟弄出，清洗干凈，以備使用
2.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜擇洗干凈，切小段
3.將玉米面，黃豆面和小蘇打混合均勻，邊倒入開(kāi)水邊攪拌，和成均勻柔軟的面團(tuán)
4.平底鍋里倒入適量油燒至五成熱，放入蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面醬和糖，用小火炒一會(huì)
5.倒入啤酒，大火燒開(kāi)后，放入魚
6.保持大火，取適量玉米面團(tuán)在手里團(tuán)成橢圓形餅，轉(zhuǎn)圈貼在鍋邊兒上，底部浸在魚湯里
7.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一刻鐘，調(diào)入鹽，大火繼續(xù)燉至湯汁收濃，餅底金黃，，撒入韭菜段，這樣就可以關(guān)火了
8.連鍋一起端上桌食用
一般用小魚比較好吃哦，我們盡量選用小魚哦！這樣美味的食物是我們?cè)谀切?A href="http://www.gzytlk.com/xiuxianshipin/" target=_blank>休閑食品中所不能找到的哦！