當(dāng)前，社會(huì)的群體已經(jīng)開始從傳統(tǒng)過度到了80、90后這些新生代的群體，休閑食品在銷售上需要更切合他們的消費(fèi)理念，同時(shí)這些人群對(duì)新鮮事物的接收能力很強(qiáng)，對(duì)品牌的意識(shí)也非常強(qiáng)，未來(lái)休閑食品專賣模式將會(huì)迎來(lái)商機(jī)。

　　目前在南方休閑食品專賣已經(jīng)比較成熟了，也形成了很多自主連鎖的品牌，而在北方卻還在起步階段，不少休閑食品經(jīng)銷商還是主要經(jīng)營(yíng)散貨類產(chǎn)品，他們會(huì)經(jīng)常遇到這樣的問題，當(dāng)?shù)厣⒇浀匿N售集中在商超渠道，流通小店大多只銷售定量裝的產(chǎn)品，但是商超的門檻較高，而且費(fèi)用壓力很大，這也壓低了經(jīng)銷商的利潤(rùn)。
　　現(xiàn)在，休閑食品連鎖專賣店在北方大部分地區(qū)還處在起步階段，所以市場(chǎng)機(jī)會(huì)是肯定有的。而對(duì)專賣店的經(jīng)營(yíng)模式，經(jīng)銷商首先要結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)特點(diǎn)加以考量。例如從消費(fèi)水平和人口來(lái)講，如果人口少而且消費(fèi)水平也不高的話，那么街邊休閑食品專賣模式就很難客流量，這種情況在北方還是比較常見的。
　　那么，休閑食品專賣模式是不是不適合在北方開展呢？根據(jù)目前的消費(fèi)群體來(lái)看，傳統(tǒng)人群占據(jù)了較大的比重，不過90后、00后逐漸成為消費(fèi)主體，特色時(shí)尚的休閑食品會(huì)更加吸引到這部分客戶，這也為休閑食品專賣店提供了發(fā)展契機(jī)。那么如果通過店中店的經(jīng)營(yíng)模式，也就是在在商超系統(tǒng)內(nèi)開設(shè)休閑食品專賣店，同時(shí)在核心超市內(nèi)打造品牌形象店，以優(yōu)質(zhì)、特色的產(chǎn)品和良好的購(gòu)物環(huán)境來(lái)吸引消費(fèi)者就能很好的避免客流量少的問題出現(xiàn)，同時(shí)也能幫助自己專賣店品牌的建設(shè)。
　　而如果采用專賣店經(jīng)營(yíng)的模式，那么產(chǎn)品就必須是商超內(nèi)缺少的特色產(chǎn)品，這樣才能更好的滿足休閑食品的時(shí)尚消費(fèi)需求。而且也需要專賣店內(nèi)產(chǎn)品的即時(shí)更新，把好的產(chǎn)品留下來(lái)，不好的產(chǎn)品砍掉，同時(shí)不斷的引進(jìn)新產(chǎn)品，這樣可以休閑食品不管在口味、品類，還是制作工藝和產(chǎn)地都能夠保持多樣和流行的狀態(tài)，達(dá)到引導(dǎo)消費(fèi)的目的。
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