可能小時(shí)候出生在農(nóng)村什么好吃見(jiàn)得都比較少，所以見(jiàn)到稍微好吃點(diǎn)的就愛(ài)不釋手，尤其喜歡媽媽的烙餅，之前所吃的都是素餡的，今天我給大家推薦一下烙餅卷帶魚(yú)的做法。

　　用料
　　帶魚(yú)800克、面粉350克、玉米油30克、生抽20克、蔥20克、鹽6克、雞蛋1個(gè)、水210克、老抽20克、蒜10克、陳醋50克、開(kāi)水適量、料酒30克、白糖 10克、花椒2克、姜10克
　　做法
　　1、提前將需要的食材都準(zhǔn)備好，并將帶魚(yú)清洗干凈
　　2、切成比平時(shí)燉帶魚(yú)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的段
　　3、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒
　　4、將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5:3:2:2的比例倒在一個(gè)盆里，再加入白糖和4克鹽
　　5、高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油
　　6、雞蛋磕入碗中打散，帶魚(yú)段逐條放入蛋液中蘸一下
　　7、然后放入高壓鍋里煎至兩面金黃后揀出來(lái)備用
　　8、原鍋利用剩余的油將大蒜先放進(jìn)去煸炒一下
　　9、看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥、姜和花椒
　　10、然后將料汁倒進(jìn)去
　　11、料汁燒開(kāi)以后加入開(kāi)水
　　12、水開(kāi)以后將煎好的帶魚(yú)段放進(jìn)去
　　13、看下水量是否合適，不能太少
　　14、蓋上蓋子加熱，等到開(kāi)始跑汽以后就關(guān)小火開(kāi)始計(jì)時(shí)燜四十分鐘就可以了
　　15、40分鐘后關(guān)火，等蒸汽跑完以后打開(kāi)蓋子看一下鍋內(nèi)的湯還有多少，如果覺(jué)得有點(diǎn)多就敞開(kāi)蓋子加熱耗湯
　　16、湯耗到即將要沒(méi)了關(guān)火晾涼將帶魚(yú)揀出來(lái)擺盤
　　17、這時(shí)我們可以制作烙餅，先和一塊比較軟的面團(tuán)醒半小時(shí)
　　18、然后利用九宮格的方式放2克鹽抹油將烙餅坯子做好
　　19、放入電餅鐺將烙餅做好
　　20、烙餅烙好以后切成跟帶魚(yú)寬度一樣的長(zhǎng)條就行
　　21、再準(zhǔn)備點(diǎn)香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時(shí)候，每張烙餅條里放一塊帶魚(yú)放點(diǎn)香蔥段和黃瓜條卷起來(lái)就可以開(kāi)吃嘍！非常好吃滴！
　　很美味很不錯(cuò)的食物很值得我們選擇，是很多食品口感所不能比的哦！