食品安全的治理，對于學(xué)生的良好的成長環(huán)境和飲食環(huán)境，都有著很重要的作用，歷來相關(guān)部門也是非常重視這一塊的。

　　據(jù)酉陽縣食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校食堂營養(yǎng)餐食品安全，2014年以來，酉陽縣食藥監(jiān)局對轄區(qū)學(xué)校食堂營養(yǎng)餐食品安全狀況進(jìn)行了全面督導(dǎo)檢查。
　　嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理工作中，食堂各項(xiàng)管理制度是否落實(shí)到位。
　　嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。
　　嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蚊子、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
　　嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證。
　　嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。
　　嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
　　嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染。
　　嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣記錄是否規(guī)范，設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
　　在積極地進(jìn)行監(jiān)管的同時，解決食品行業(yè)的安全問題，也應(yīng)該及時的加強(qiáng)宣傳教育，不斷的提升人們對于食品安全的認(rèn)識，并落實(shí)到行動中去。