據(jù)悉，今年，食品安全一直嚴(yán)重危害著人們正常的生活健康。日前，因?yàn)閲?guó)標(biāo)的缺失，無法辦理符合安全生產(chǎn)許可證，一直是困擾我國(guó)食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)問題，終導(dǎo)致變性淀粉違法安全事件頻頻發(fā)生。

    近日，隨著《食品添加劑 醋酸酯淀粉》等13項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，我國(guó)食用變性淀粉行業(yè)正式擁有了國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，以上問題有望得到明顯改善。
    國(guó)標(biāo)缺失 變性淀粉企業(yè)成黑戶
    作為一家年產(chǎn)15萬噸食用變性淀粉的企業(yè)，天津頂峰食品有限公司是我國(guó)較大的食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)之一。但是，這家企業(yè)卻用了“尷尬”一詞來描述自己的地位，因?yàn)樗麄兊浆F(xiàn)在都沒能拿到生產(chǎn)許可證。
    這是企業(yè)不正規(guī)嗎？非也！原因在于，食用變性淀粉根本就缺乏相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
    談到這一情況，該公司的銷售部經(jīng)理熊先生表示無奈，“這種現(xiàn)象很奇怪，已經(jīng)規(guī)定了食用變性淀粉可以作為添加劑使用，卻沒有說明它應(yīng)該達(dá)到什么樣的技術(shù)要求，這中間有很多的漏洞”.據(jù)悉，我國(guó)在GB2760-2011中對(duì)醋酸酯淀粉、淀粉磷酸酯鈉等多種變性淀粉的使用量和使用范圍做了明確規(guī)定，但是，對(duì)于這些淀粉應(yīng)該達(dá)到什么技術(shù)指標(biāo)卻只字未提。
    這讓一些不法企業(yè)鉆了空子。早在2010年的時(shí)候，食用變性淀粉就出現(xiàn)了非法添加的問題。據(jù)2010年12月10日國(guó)家質(zhì)檢總局向山西、內(nèi)蒙古、遼寧、山東省等地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下發(fā)的通知顯示，當(dāng)年長(zhǎng)春市大華淀粉有限公司用工業(yè)順丁烯二酸酐生產(chǎn)的非食用變性淀粉冒充食用變性淀粉銷售到山西、內(nèi)蒙古、遼寧、山東等地的肉制品生產(chǎn)企業(yè)。2012年再次有人爆料，食用變性淀粉中出現(xiàn)添加劑非法添加問題。
    這帶來的直接影響就是“一粒老鼠屎壞了一鍋湯”,很多對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量把控非常嚴(yán)的企業(yè)不敢選用國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的變性淀粉，轉(zhuǎn)而采用外企的，這給國(guó)內(nèi)變性淀粉行業(yè)帶來了巨大的沖擊。
    現(xiàn)供職于漯河市恒瑞化工有限公司的吳磊對(duì)這一事件深有感觸，“現(xiàn)在企業(yè)都非常關(guān)注食品安全，對(duì)于原料供應(yīng)商的要求也非常嚴(yán)格，如果連生產(chǎn)許可證都拿不出來，很難讓別人信任你�！�
    過程：難產(chǎn)多年，變性淀粉終有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
    “變性淀粉國(guó)標(biāo)出來了嗎？什么時(shí)候出來��？”在某食品論壇上，這樣的問題被人們一次次地問到。作為現(xiàn)代食品工業(yè)中常用的添加劑，變性淀粉可以實(shí)現(xiàn)一些特殊的理性功能，經(jīng)常作為增稠劑等添加在湯圓、水餃、丸子等產(chǎn)品中，應(yīng)用非常廣泛。因此，不論是變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)還是食品生產(chǎn)企業(yè)，都對(duì)變性淀粉國(guó)標(biāo)的出臺(tái)翹首以待，然而，它卻遭遇了難產(chǎn)。
    早在2010年7月，衛(wèi)生部就公布了一個(gè)名為《關(guān)于磷酸酯雙淀粉等14個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的公告（中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告2010年第12號(hào)）》（俗稱12號(hào)文件）的文件，對(duì)14項(xiàng)變性淀粉的技術(shù)指標(biāo)做出了規(guī)定。