眾所周知，燕麥片營養(yǎng)好，不僅可以作為日常的加餐，抵抗饑餓增加飽腹感，還可預(yù)防心血管疾病，作為日常生活的健康保健品。但是對(duì)于市面上種類繁多的燕麥片來講，哪種營養(yǎng)價(jià)值更好呢？怎么食用才能更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值呢？
對(duì)于燕麥片和麥片來講，它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)�？偟膩碚f，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。
燕麥和小麥也是兩種不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。
其實(shí)，市面上少有人問津的大袋燕麥片才是沒有添加任何合成物質(zhì)，才是真正的天然燕麥片。天然的燕麥片，蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%"15%，其中鈣、鉀含量甚高，beta葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。我國農(nóng)業(yè)工作者選育了一些高beta葡聚糖的燕麥品種，它們制成的燕麥片對(duì)慢性病人特別有益。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那么好吃，煮起來也比較麻煩，但請(qǐng)注意，這才是產(chǎn)品的特色。
非常可惜，很多消費(fèi)者根本不知道什么叫做純燕麥片，不知道它的味道就是那樣地清淡，口感就是那樣的粘稠，甚至有點(diǎn)吃起來刺口。他們一邊被“”的口號(hào)所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因?yàn)�，�?jīng)過加工食品的多年浸潤(rùn)，很多人已經(jīng)無法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味愛好本身，就是不健康的。
還有對(duì)于市面上的免煮型燕麥片來講，從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┑娘柛垢校巧仙俣嚷�。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。
那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對(duì)于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末（奶精），會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
所以，為了我們的身體健康，為了燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值充分發(fā)揮，請(qǐng)讓我們的飲食習(xí)慣回樸純真吧，天然的才是健康的，簡(jiǎn)單的有時(shí)候才是的！