經(jīng)過研究學(xué)者的苦心鉆研發(fā)現(xiàn)，任何生命體內(nèi)都存在生物酶，它是生物生存與生長所必須的，在生命過程及變化中不可或缺。目前，這種生物酶被應(yīng)用到食品中，大部分會用于解決病人日常飲食問題。

    生物酶在營養(yǎng)強化功能上主要發(fā)揮3個方面的作用，一是生物酶可把食物和營養(yǎng)品中的大分子蛋白質(zhì)水解成人體能夠吸收利用的小分子蛋白，發(fā)揮營養(yǎng)物質(zhì)的作用。例如蛋白酶可把牛奶和大豆蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)中的大分子蛋白水解，轉(zhuǎn)化成短肽和氨基酸等可消化與吸收的營養(yǎng)成分。其二，生物酶是人體必不可少的生物反應(yīng)催化劑，催化營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，讓其發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)功效。例如運動員需要經(jīng)常食用牛肉來增強體質(zhì)和營養(yǎng)，在生物酶作用下，牛肉能更快更多地被分解成小分子蛋白、多肽以及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，通過酶催化作用完成消化與代謝，轉(zhuǎn)化成人體所需的能量和營養(yǎng)，這些營養(yǎng)物質(zhì)就可以進入人機體的生理循環(huán)，完全發(fā)揮了牛肉本身的營養(yǎng)功效。其三，生物酶是人體非常重要的營養(yǎng)成分消化吸收強化促進劑，人體生理上出現(xiàn)問題或者異常，自身分泌生物酶的能力減少，如小孩、老人、病人及經(jīng)常出差人士等，不能正常消化吸收，生物酶型營養(yǎng)強化劑能起到彌補、幫助及強化促進營養(yǎng)成分消化和吸收，在人體生理上發(fā)揮重要作用。例如病人食品一般都是蛋白質(zhì)、多肽及多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，由于病人術(shù)后消化吸收能力弱，食入的營養(yǎng)物質(zhì)不能正常直接吸收，營養(yǎng)物質(zhì)很難發(fā)揮其應(yīng)有的作用，添加生物酶型營養(yǎng)強化劑的食品給病人食用，生物酶能高效快速促進營養(yǎng)物質(zhì)分解成人體可直接吸收利用的成分，并強化促進吸收和轉(zhuǎn)化，快速康復(fù)，恢復(fù)健康。
    現(xiàn)在，添加生物酶型營養(yǎng)強化劑的新型食品（酵素食品），越來越受到世界消費者的歡迎，很多明星及運動員都在服用，用于補充營養(yǎng)，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收，強化營養(yǎng)，減少體內(nèi)垃圾和脂肪堆積，消除毒素，讓人更健康，充滿活力。