寒冷的冬天，在家中吃火鍋是幸福的事了。但是近日專家發(fā)表聲明，說火鍋湯熬煮時(shí)間長易產(chǎn)生亞硝酸鹽，長時(shí)間熬煮火鍋湯并非明智之舉，還應(yīng)掌握熬煮的火候。

　　據(jù)小編了解，入冬以來，一些市民在選擇吃火鍋、涮鍋的時(shí)候，不注意火鍋湯熬煮時(shí)間，導(dǎo)致鍋內(nèi)亞硝酸鹽含量過高，使人身體不適。因此，醫(yī)生建議，切勿長時(shí)間煮食，或者在家反復(fù)幾頓都熬煮同一鍋湯。而且應(yīng)該在火鍋后的下一餐盡量多吃粗糧、豆類、蔬菜，補(bǔ)充膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分。
　　醫(yī)生還介紹，雖然火鍋和涮鍋內(nèi)的亞硝酸鹽不足以令大多數(shù)人發(fā)生當(dāng)即中毒的情況，但無法排除長期食用煮沸時(shí)間過長或者反復(fù)煮食，提高食道病變的風(fēng)險(xiǎn)。
　　據(jù)了解，鍋中湯料煮食時(shí)間越長，亞硝酸鹽含量也在不斷上升。其中亞硝酸鹽含量較多的酸菜鍋和海鮮鍋較為明顯，其他清湯次之。另外，喜歡喝滋補(bǔ)鍋湯的人們更要注意，不要等到再喝湯，而是煮沸后半個(gè)小時(shí)之內(nèi)飲用為宜。
　　對于火鍋這種美味誘惑讓我們難以抗拒，但是為了我們的健康安全考慮，火鍋湯可不要熬煮時(shí)間過長哦。還有小編溫馨提醒，在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，可以滋陰去火，還有健脾消食的功效呢。