我國(guó)的方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，在經(jīng)歷了惡性的價(jià)格之戰(zhàn)以后，讓不少的方便面企業(yè)苦不堪言，因?yàn)楝F(xiàn)在方便面幾乎無(wú)利可圖了，而且生產(chǎn)不少企業(yè)開(kāi)始另謀出路，或者不斷創(chuàng)新走高端化。

　　價(jià)格戰(zhàn)的結(jié)束讓很多方便面企業(yè)熱衷與高端產(chǎn)品，尤其是統(tǒng)一，不斷的推高端新品。我們?cè)谑袌?chǎng)中也不難發(fā)現(xiàn)一款售價(jià)在11元/碗的冠軍榜方便面，這款新品的價(jià)格要比統(tǒng)一此前推出的7.5元/碗的湯達(dá)人以及今年8月新推出的5.5元/碗的革面還要貴。
　　高端化已經(jīng)成為了方便面行業(yè)的趨勢(shì)。從年中時(shí)的康師傅愛(ài)鮮大餐到統(tǒng)一的革面，再到如今的統(tǒng)一冠軍榜，在先后宣布停止價(jià)格戰(zhàn)后，方便面巨頭不約而同將注意力轉(zhuǎn)向了高端。而不只是康師傅和統(tǒng)一兩家，另一家有實(shí)力爭(zhēng)奪方便面市場(chǎng)第二寶座的今麥郎也在低調(diào)布局高端市場(chǎng)。據(jù)了解，今麥郎今年也推出了一款名為松茸金湯面的彈面新品，主打松茸的這款新品也是走的高端路線。
　　無(wú)論是方便面企業(yè)的高端化還是多元化發(fā)展，其顯而易見(jiàn)的原由是方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量衰退無(wú)利可圖已讓企業(yè)不得不做出調(diào)整來(lái)應(yīng)對(duì)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年三季度方便面整體市場(chǎng)銷(xiāo)量同比衰退9.1%,銷(xiāo)售額也比去年同期衰退了4.4%,而這一數(shù)據(jù)比上半年的1.9%降幅有擴(kuò)大之勢(shì)。
　　在行業(yè)整體衰退的時(shí)候，企業(yè)也要以創(chuàng)新刺激消費(fèi)，推出一些概念性更強(qiáng)、更具吸引力的高端方便面，也是企業(yè)的一種嘗試。企業(yè)頻推高端也是為了改善行業(yè)毛利率不斷萎縮的現(xiàn)狀。
　　同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)于健康以及品質(zhì)消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，留給高端面市場(chǎng)的空間也逐漸擴(kuò)大。從近一兩年國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)銷(xiāo)售收入表現(xiàn)要好于銷(xiāo)售量就可以看出高端化已經(jīng)是方便面行業(yè)的一種趨勢(shì)。
　　不過(guò)，即便市場(chǎng)時(shí)機(jī)已形成，但方便面企業(yè)能否把挽救行業(yè)頹勢(shì)的希望壓在高端上呢？對(duì)此業(yè)內(nèi)人士有著不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為這只是換湯不換藥并不能扭轉(zhuǎn)行業(yè)下降的趨勢(shì)，也有人表示與價(jià)格、渠道和品類(lèi)火拼相比，高端化或是方便面行業(yè)較為明智的發(fā)展方式之一。
　　對(duì)方便面行業(yè)而言，如果想重?zé)ǚ奖忝媸袌?chǎng)的活力，根本的是改變消費(fèi)者對(duì)于方便面產(chǎn)品的固有認(rèn)知，價(jià)值要與價(jià)格相對(duì)應(yīng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者當(dāng)下的健康需求。如果能通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新真正實(shí)現(xiàn)方便面方便且有營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，方便面企業(yè)、行業(yè)才能得以發(fā)展。但要徹底改變消費(fèi)者對(duì)方便面根深蒂固的沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、不健康的認(rèn)知，卻并不是件容易的事。