豬肉、羊肉、牛肉是餐桌上必不可少的美食，由于需求的不同，家禽類食品的安全也成為人們較為關(guān)注的點。據(jù)了解，日前，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會發(fā)布了《豬肉、禽肉生產(chǎn)獸藥殘留控制技術(shù)規(guī)范》（DB12/T530-2014）、《奶牛結(jié)核病凈化技術(shù)規(guī)范》（DB12/T527-2014）、《種豬場豬瘟凈化技術(shù)規(guī)范》（DB12/T528-2014）等5項推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)，為有效實現(xiàn)從生產(chǎn)到餐桌的全過程管控提供有力的技術(shù)支撐。

    據(jù)了解，目前我國法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)均未系統(tǒng)、全面地對影響動物性食品獸藥殘留的因素進(jìn)行技術(shù)規(guī)范和控制管理。《豬肉禽肉生產(chǎn)獸藥殘留控制技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的實施，將填補(bǔ)這一空白，并有效實現(xiàn)從全過程管控豬肉、禽肉中獸藥殘留，從生豬、家禽養(yǎng)殖、出欄運輸、屠宰加工、產(chǎn)品包裝、貯存、運輸?shù)榷喹h(huán)節(jié)進(jìn)行全面規(guī)范和管理。《種豬場豬瘟凈化技術(shù)規(guī)范》、《種豬場豬偽狂犬凈化技術(shù)規(guī)范》兩項標(biāo)準(zhǔn)將為指導(dǎo)天津市種豬場及養(yǎng)豬業(yè)有效控制和消滅傳染病提供重要的技術(shù)依據(jù)。
    據(jù)悉，天津市正在積極推動“奶牛結(jié)核病凈化工程”，《奶牛結(jié)核病凈化技術(shù)規(guī)范》的實施為此提供了技術(shù)支撐。該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了天津市奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)實際，并從術(shù)語和定義、檢測方法、凈化措施、凈化群（場）的認(rèn)定、凈化群（場）的維持等方面對奶牛結(jié)核病凈化技術(shù)進(jìn)行了規(guī)定，將促進(jìn)天津市奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，并從源頭上減少人類結(jié)核病的感染因素。
    天津市畜牧業(yè)發(fā)展中心、天津市動物疫病預(yù)防控制中心、天津市畜牧獸醫(yī)局、天津大學(xué)等相關(guān)方面的專家一致認(rèn)為，這5項地方標(biāo)準(zhǔn)有較強(qiáng)的科學(xué)性、可操作性和指導(dǎo)性，將對保障畜牧業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，生產(chǎn)“放心奶”，推動豬瘟和偽狂犬凈化工作，控制人畜共患傳染病的傳播，提高天津市人民的健康水平具有重要的意義。
    強(qiáng)制的政策來市民舌尖上的美食安全。