隨著人們生活品質(zhì)與食品安全觀念意識(shí)的提高，“健康食品”備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。就像標(biāo)榜“健康食品”口號(hào)的脫水“蔬菜條”、“無(wú)糖沙拉”、“高蛋白”、“低脂”等食品其實(shí)是偽健康食品，本身也有一定的食品安全隱患，不僅會(huì)影響你的身體健康，還會(huì)讓你越吃越胖。
一、“水果+酸奶”不等于健康食品
國(guó)內(nèi)外的各種飲食指南都會(huì)建議食用充分的蔬菜水果。但是市面上的各色水果制品，也未必是健康食品了。
人群有時(shí)會(huì)盲目采用極端的方法，凈化斷食法就是其中一種。這種法要求一段時(shí)間內(nèi)不吃食物，只允許喝果汁，稱(chēng)這種飲食方法有凈化，給身體注入活力的功效，但是紐約理工學(xué)院程序開(kāi)發(fā)部門(mén)主任兼注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Mindy Haar博士指出，“根本沒(méi)有這種生理現(xiàn)象，這種果汁含有大量的糖分，而且水果所含的纖維在被制成果汁時(shí)也大量流失”。中大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王春香也表示，單純喝果汁并不能達(dá)到的功效，果汁中含有大量糖分，且不含膳食纖維，不建議以此來(lái)達(dá)到的目的，還是要合理安排飲食配合運(yùn)動(dòng)。
愛(ài)因斯坦醫(yī)學(xué)院副教授、博士兼注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Yasmin Mossavar-Rahmani說(shuō)道，“水果和酸奶都是健康食品，但水果味的酸奶卻含有過(guò)高的糖分”。對(duì)水果味的酸奶，王春香也持否定態(tài)度，這種水果味酸奶是經(jīng)過(guò)加工的，并不含原水果的維生素和膳食纖維，更多可能只是糖分的增加，并不能起到真正吃水果的作用。
二、“低脂”一樣會(huì)讓你胖
美眉們都想保持好身材，對(duì)“脂肪”兩個(gè)字避之不及。如果兩瓶牛奶中一瓶標(biāo)了“低脂”的話，顯然更有吸引力。不過(guò)在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們看來(lái)，所謂的“低脂”并不像字面上一樣是健康。
帖子里就點(diǎn)名了兩種“低脂食品”——低脂花生醬和低脂餅干。在一所心臟醫(yī)院工作的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Emily Hein說(shuō)，“食品加工商在去除某一成分后必然會(huì)加進(jìn)另一種成分�；ㄉu是用成熟了的花生制成的，而成熟花生含有超高的脂肪，把脂肪這個(gè)成分移除后，鈉和糖分會(huì)自然而然的被加進(jìn)去。
王春香表示，低脂不等于無(wú)脂，而且餅干本身含有大量碳水化合物，食用過(guò)多仍會(huì)導(dǎo)致能量超標(biāo)，多余的能量在體內(nèi)也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。低脂花生醬作為輔助食品，雖然脂肪含量低了，但熱量并不會(huì)減低，所以還是建議盡可能少量食用。
三、“蔬菜條”跟薯?xiàng)l是一類(lèi)食品
這里說(shuō)的蔬菜條并不是現(xiàn)成蔬菜切成的條，而是有一段時(shí)間流行的硬硬脆脆的包裝食品。這種食品曾經(jīng)很受白領(lǐng)們的歡迎。在帖子里，美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Emily Rubin就表示：“如果只是因?yàn)椤卟恕@個(gè)詞看起來(lái)更健康，而選擇蔬菜條不是薯片，這是在自欺欺人”。這是因?yàn)槭卟藯l的配料表上個(gè)就是土豆和油，所以蔬菜條和薯片所含的成分是一樣的，可以說(shuō)是相同的食品。
中大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王春香也同意這種說(shuō)法。王主任表示，所謂蔬菜條往往是經(jīng)過(guò)脫水、烘干等多道程序加工合成的。在制作過(guò)程中還可能加有添加劑，偶爾當(dāng)作零食吃一吃可以，但不建議經(jīng)常食用。
四、“無(wú)糖沙拉”能量也很高
Welstead是一名碩士，現(xiàn)在芝加哥大學(xué)的醫(yī)學(xué)院擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)師，她著重揭露的是無(wú)糖沙拉醬的“謊言”。她表示，“食品加工商去除糖時(shí)，為了有更好的口味，他們可能會(huì)加入脂肪和碳水化合物，而這兩種成分在進(jìn)入人體后，也終都會(huì)分解成為糖分”。所以即使是用無(wú)糖沙拉醬拌出的沙拉，能量也會(huì)高。
王春香也表示，市場(chǎng)上的沙拉醬，為了迎合大眾的口味，都會(huì)加入大量的食用油，即使糖分含量低，脂肪含量也很高。另外不值得相信的還有無(wú)糖飲料和無(wú)糖蘇打水。這類(lèi)罐裝飲料會(huì)添加其它甜味劑和色素香精等，對(duì)健康毫無(wú)益處。
五、“高蛋白”并不是人人都需要
原來(lái)蛋白粉是運(yùn)動(dòng)員用來(lái)在訓(xùn)練前后恢復(fù)身體肌肉的專(zhuān)用產(chǎn)品，不過(guò)現(xiàn)在不光是健身的人，像中老年人、生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子甚至是大病手術(shù)之后都流行吃蛋白粉，這有必要嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)身體反而有害呢？ 有美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師指出，“大多數(shù)美國(guó)女性實(shí)際獲得的蛋白質(zhì)是其真正所需的2倍，即使你大量運(yùn)動(dòng)，每天所攝取的蛋白質(zhì)都是過(guò)量的�！�
王春香也告訴記者，如果不是確診的低蛋白血癥，或有其它特殊需要，長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，會(huì)加重肝腎等器官的負(fù)擔(dān)，打破機(jī)體能量供給模式，導(dǎo)致代謝紊亂。一般情況下正常飲食中就可以獲取充足的蛋白質(zhì)，無(wú)需額外攝入蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
關(guān)注食品安全，有一定的健康飲食觀念固然不錯(cuò)，也不要輕易相信一些食品標(biāo)簽，還要以科學(xué)全面的眼光看待和選購(gòu)食物。通過(guò)上述介紹，相信大家對(duì)身邊的偽健康食物有了一定的了解，希望對(duì)大家有所幫助。