進(jìn)入2015年之后，持續(xù)低迷的全球乳制品行業(yè)迎來(lái)些許暖意。1月20日，2015年第二次、全球乳制品第132次拍賣會(huì)上，所有產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)上漲1.0%，平均價(jià)格2758美元/噸。這是2014年一次拍賣以來(lái)連續(xù)第三次迎來(lái)拍賣價(jià)格上升行情。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)，農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)的新數(shù)據(jù)顯示，生鮮乳平均價(jià)格仍在下跌，同比下降幅度已經(jīng)擴(kuò)大至12.4%。

    一、全球乳業(yè)持續(xù)低迷
    從去年底至今，全國(guó)各地均出現(xiàn)奶農(nóng)賣牛倒奶的“奶剩”情況。而在國(guó)外，乳業(yè)同樣陷入低迷狀態(tài)。歐盟牛奶產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)需求，導(dǎo)致牛奶價(jià)格普遍下降。在比利時(shí)、荷蘭、愛(ài)爾蘭和法國(guó)，新年牛奶價(jià)格已降至30美分/升以下，生產(chǎn)成本無(wú)法收回。再加上歐盟成員國(guó)去年7月底宣布對(duì)俄進(jìn)行經(jīng)濟(jì)制裁，隨后8月初俄羅斯推出反制裁措施，決定一年內(nèi)禁止從美國(guó)和歐盟國(guó)家進(jìn)口乳制品、果蔬、肉類等食品，這對(duì)很多乳制品出口國(guó)造成了重大打擊。英國(guó)一家雜志報(bào)道，在英國(guó)牛奶就賣出了比水還要便宜的價(jià)格。在英國(guó)一家超市，半脫脂牛奶價(jià)格為每升43便士（65美分），瓶裝水價(jià)格為每升44便士，從而引發(fā)了自年初開(kāi)始的牛奶價(jià)格戰(zhàn)。
    而在新西蘭，過(guò)去的一年原奶收購(gòu)價(jià)格持續(xù)大幅降低，目前新西蘭全國(guó)又正在經(jīng)歷一場(chǎng)局部干旱，雙重壓力組合把農(nóng)民推到了經(jīng)濟(jì)崩潰的邊緣。有當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)表示，現(xiàn)在的干草飼料幾乎價(jià)格翻番。這讓本就價(jià)格陷入低谷的乳品行業(yè)雪上加霜。大部分奶農(nóng)面臨虧損，部分奶農(nóng)選擇退出或者讓奶牛停奶。
    二、乳制品減量促價(jià)升
    不過(guò)，近三期的全球乳品拍賣讓市場(chǎng)看到了些許希望。2014年一個(gè)全球乳品交易拍賣，所有產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)從此前一路負(fù)增長(zhǎng)驟然回升2.5%。這一勢(shì)頭進(jìn)入新年后得到延續(xù)，2015年個(gè)全球乳品交易拍賣，價(jià)格指數(shù)繼續(xù)增長(zhǎng)3.6%。而2015年的第二次拍賣，也就是近一次拍賣，所有產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)仍小幅上漲1.0%。
    分析認(rèn)為，本次全球乳品拍賣的成交量31326噸，比上次交易量下降7%，比去年同期下降23.6%。其中，本次拍賣恒天然銷售的全脂奶粉比上周預(yù)期的還少950噸，比上次1月6日的拍賣會(huì)少3250噸。供給量的減少在一定程度上刺激了價(jià)格的回升。
    但對(duì)未來(lái)奶價(jià)走勢(shì)，市場(chǎng)仍不樂(lè)觀。有分析人士指出，雖然新西蘭的乳制品生產(chǎn)高峰期已經(jīng)過(guò)去，但是產(chǎn)奶量依舊很大，奶價(jià)低迷狀態(tài)將持續(xù)到9月份左右。不過(guò)，如果產(chǎn)奶區(qū)持續(xù)干旱的話，情況也許有變。
    三、中國(guó)奶價(jià)跌勢(shì)持續(xù)
    國(guó)際奶價(jià)在量減的情況下稍稍回升，但仍“拯救”不了國(guó)內(nèi)的奶價(jià)。
    在中國(guó)，由于市場(chǎng)依然處于去庫(kù)存狀態(tài)，同時(shí)市場(chǎng)消費(fèi)疲軟，國(guó)內(nèi)的奶價(jià)仍繼續(xù)走低。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)到內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)牛奶主產(chǎn)�。▍^(qū)）1月周的生鮮乳平均價(jià)格而3.67元/公斤，比前一周下降2.1%，同比下降12.4%。
    據(jù)了解，從2015年4月1日起，歐盟沿用30年之久的限制牛奶產(chǎn)量的配額將取消。從去年開(kāi)始，歐洲乳品廠就已經(jīng)開(kāi)始提高了產(chǎn)能，銷售目標(biāo)劍指中國(guó)市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，目前，中國(guó)進(jìn)口的脫水全脂奶粉約占全球貿(mào)易量的三分之二，進(jìn)口鮮奶則超過(guò)全球出貨量的三分之一。面對(duì)大量新增牛奶的沖擊，國(guó)內(nèi)奶價(jià)形勢(shì)或?qū)⒉蝗輼?lè)觀。