目前，我國休閑食品企業(yè)呈現(xiàn)小而散的局面，行業(yè)集中度較低，本土企業(yè)均落后于外資品牌，并多集中在低端休閑食品市場。在中高端休閑食品市場，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的優(yōu)勢。
    針對消費者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場空白，一些地方政府開始有意識地整合當?shù)仄髽I(yè)資源，大力培育休閑食品特色市場。休閑食品的生產與農業(yè)資源緊密相連，不同的地域形成了眾多具備獨特資源優(yōu)勢的休閑食品品類，著中國休閑食品的發(fā)展潮流。

    目前，休閑食品市場形成了福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批的休閑食品企業(yè)。福建軍團通過在央視廣告集體發(fā)力、明星代言、概念打造等運作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內品牌。
    福建軍團已經(jīng)成為休閑食品的助力，糖果和膨化食品均已獲得全國的市場份額。金冠、雅客、蠟筆小新均為全國糖果企業(yè)銷售收入前十強的企業(yè)，并樹立了“可比克”、“好吃點”“達利園”、“盼盼”法式小面包等都多個全國品牌。
    目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業(yè)起步早，也是發(fā)展為成熟的品類，已經(jīng)形成了強勢的梯隊。
    手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統(tǒng)風味小吃經(jīng)過企業(yè)不斷創(chuàng)新，再加上營銷思路上的改進，也成為新興的休閑食品品類，但目前尚未出現(xiàn)全國性的強勢品牌。
    以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將是越來越多的品類和口味，現(xiàn)代工藝和生產技術將會全面釋放中國休閑食品的市場能量，未來發(fā)展?jié)摿Φ?大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅果類。

    肉禽魚類休閑小食品，因為具有獨特的美味口感和人類身體必需的營養(yǎng)元素，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，肉禽魚類小食品已經(jīng)成為旅途中必備的休閑美食。兼具了獨特的營養(yǎng)價值和適應人群廣泛等特點，堅果類食品在這幾年日益受到消費者的喜愛。既方便攜帶又可用來充饑的谷物類休閑食品，將會受到更多旅游人士的喜愛。
    從年齡上看，休閑食品的消費人群能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當前休閑食品的主流消費者。

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