隨著科技的大發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品滲透于我們的生活，轉(zhuǎn)基因動植物食品是否有利于健康一直飽受爭議�！犊茖W(xué)》快訊近日披露美國加州大學(xué)戴維斯分�？茖W(xué)家的一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)：轉(zhuǎn)基因的山羊奶富含更高濃度的溶菌酶，它能夠成功由胃腸道細(xì)菌感染引起的腹瀉。

    眼淚、唾液和哺乳動物的乳汁中通常包含具有殺菌作用的溶菌酶。研究人員以幼齡豬作為實(shí)驗(yàn)對象，將其分為相等數(shù)量的兩組：一組喂養(yǎng)轉(zhuǎn)基因山羊的巴氏殺菌奶，另一組喂養(yǎng)山羊的巴氏殺菌奶。轉(zhuǎn)基因山羊奶中含有更高濃度的溶菌酶，相當(dāng)于人體母乳溶菌酶含量的68%.而山羊奶中只含有少量溶菌酶。
    研究結(jié)果表明，盡管兩組幼齡豬都能從胃腸道細(xì)菌感染引起的腹瀉中康復(fù)，但是喂養(yǎng)富含溶菌酶的轉(zhuǎn)基因山羊奶的幼齡豬不容易出現(xiàn)脫水癥狀，腸道炎癥較輕，對腸道內(nèi)壁的損傷更小，精力康復(fù)更快。
    溶菌酶可以抑制引起腸道感染和腹瀉的病菌生長，促進(jìn)腸胃有益菌繁殖。雖然山羊奶和牛奶中溶菌酶的含量非常低，但是通過轉(zhuǎn)基因工程，可以提高山羊奶和牛奶中溶菌酶的含量。研究結(jié)果顯示，通過轉(zhuǎn)基因工程，科學(xué)家們可以培育出具有新型特征的和農(nóng)業(yè)相關(guān)的牲畜。這對于生物醫(yī)藥的研究而言，是一項(xiàng)意義重大的發(fā)現(xiàn)。