民以食為天，食以安為先。為了規(guī)范轄區(qū)范圍的食品安全保障體系，建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)制，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估能力建設(shè)，進(jìn)一步做好食源性疾病防治管理工作，江西衛(wèi)生計生委從“五個加強(qiáng)”著手，為食品安全工作提供了專業(yè)的技術(shù)支撐。

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制。自承接食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理職能以來，江西省衛(wèi)生計生委高度重視食品安全工作，將其納入年度綜合考核內(nèi)容，與各設(shè)區(qū)市衛(wèi)生局簽訂《食品安全工作任務(wù)書》，并加強(qiáng)工作督查。同時，建立健全了食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案會審機(jī)制、陽性結(jié)果快速報告機(jī)制、監(jiān)測結(jié)果通報機(jī)制和監(jiān)測分析評估機(jī)制，推進(jìn)各項工作扎實有效開展。
　　二是加強(qiáng)體系建設(shè)，夯實工作基礎(chǔ)。在專家層面，組建了衛(wèi)計部門食品安全專家?guī)�，食品安全地方�?biāo)準(zhǔn)審評委員會和風(fēng)險監(jiān)測評估專家委員會；在技術(shù)把關(guān)層面，構(gòu)建了國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測江西中心、省食品安全風(fēng)險評估中心。在具體實施層面，以各級疾控機(jī)構(gòu)和公立醫(yī)院為依托，構(gòu)建了覆蓋全省的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，為做好食品安全工作奠定了堅實的專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)。
　　三是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)管理，促進(jìn)源頭控制。2014年以來，江西省衛(wèi)生計生委組織完成了3項新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案制定和14項原有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂任務(wù)，對4項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)開展了跟蹤評價。組織完成了全省食品地方標(biāo)準(zhǔn)清理工作，啟動了江西茶油、江西米粉、餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范3項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。通過完善食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案程序，目前已對全省3042份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施了備案。
　　四是加強(qiáng)監(jiān)測評估，及時分析通報。各級衛(wèi)生計生部門以食品危害因素和食源性疾病監(jiān)測為重點，積極開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，并以豆芽、豆制品、米粉和江西特色食品為對象開展地方性食品安全風(fēng)險監(jiān)測。
　　據(jù)統(tǒng)計，2014年全省共監(jiān)測食品及有害因素樣品7166份，監(jiān)測食源性疾病病例和病原學(xué)標(biāo)本6273份，報告處置食源性疾病事件40起，通過分子分型確定食源性陽性致病菌株262株，基本形成了食源性致病菌構(gòu)成譜。
    五是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升能力水平。積極開展食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園“四進(jìn)”活動，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和食源性疾病知識。
　　在開展食品安全輿情監(jiān)測的同時，設(shè)立了食品安全知識短信平臺，編印發(fā)放《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險監(jiān)測評估知識問答》，舉辦專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，開展全省食源性疾病事件流行病學(xué)調(diào)查演練，全省食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理和食源性疾病防控水平顯著提升。