鹵制品在生活中深受人們喜愛(ài)，尤其是鹵雞爪、鹵雞腿等更是色澤亮麗、香脆可口。在鄭州廟李住的朋友，相信都應(yīng)該知道四街有一個(gè)賣鹵雞爪和鹵雞腿的十分有名，他那的鹵雞爪十分美味。那么，大家知不知道美味的鹵雞爪是怎樣制作的呢？這里就為大家介紹一下鹵雞爪的制作方法：
一、鹵雞爪的材料：
新鮮雞爪、八角、桂皮、香葉、生姜、精鹽、老抽、莨姜
二、鹵雞爪的做法：
1、雞爪清洗干凈，去爪尖。
2、把雞爪放入清水鍋里，水開(kāi)后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。
3、砂鍋里放入佐料。
4、把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn)。
5、倒入一湯匙老抽。
6、加入適量精鹽，大火煮開(kāi)后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。
火爆食品網(wǎng)溫馨提示：
1、雞爪不要煮制時(shí)間過(guò)久，太過(guò)酥爛了沒(méi)有嚼頭。
2、雞爪焯水后用清水沖洗幾次可去掉部分膠質(zhì)。