相傳有春秋時代齊國人易牙所創(chuàng)。在北方水產(chǎn)以鯉魚為鮮，肉以羊肉為鮮，此菜兩鮮并用，互相搭配，烤制而成。成菜色澤光潤，外酥里嫩，鮮美異常。
【原料】
鮮鯉魚７００克，凈羊肉２００克 香菇５０克，冬筍３０克，黃瓜２０克 紅辣椒１５克，精鹽、醬油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克
【制作過程】
將洗凈鯉魚整魚剔骨后加調(diào)料稍微腌制； 將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀，加調(diào)料放入鍋中煸炒后填入魚腹中； 將魚用豬網(wǎng)油裹好后放置于烤爐內(nèi)烤熟； 將紅辣椒、黃瓜切成細絲，擺放在烤好的魚腹上即可。
注意：
營養(yǎng)成分：
膽固醇：１６０毫克； 碳水化合物：２２克 蛋 白 質(zhì)：１５７克；脂肪：２６克； 熱量：９７６大卡