色澤光潤(rùn)的魚腹藏羊肉
相傳有春秋時(shí)代齊國(guó)人易牙所創(chuàng)。在北方水產(chǎn)以鯉魚為鮮,肉以羊肉為鮮,此菜兩鮮并用,互相搭配,烤制而成。成菜色澤光潤(rùn),外酥里嫩,鮮美異常。
【原料】
鮮鯉魚700克,凈羊肉200克 香菇50克,冬筍30克,黃瓜20克 紅辣椒15克,精鹽、醬油各10克,料酒25克,醋、糖各20克
【制作過程】
將洗凈鯉魚整魚剔骨后加調(diào)料稍微腌制; 將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀,加調(diào)料放入鍋中煸炒后填入魚腹中; 將魚用豬網(wǎng)油裹好后放置于烤爐內(nèi)烤熟; 將紅辣椒、黃瓜切成細(xì)絲,擺放在烤好的魚腹上即可。
注意:
營(yíng)養(yǎng)成分:
膽固醇:160毫克; 碳水化合物:22克 蛋 白 質(zhì):157克;脂肪:26克; 熱量:976大卡。