碧根果是堿性食物，碧根果中除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

    碧根果只所以被劃分為堿性食物，是因?yàn)樵隗w內(nèi)經(jīng)過(guò)分解代謝后終產(chǎn)生堿性物質(zhì)。正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用PH值表示，酸堿度正常范圍是7.35-7.45。人體都有完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，能維持酸堿平衡狀態(tài)。
    碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。碧根果適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過(guò)度，很耗傷心血，常吃干果夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。

    碧根果屬于堿性食物，對(duì)平衡人體酸堿度有好處。但是碧根果的熱量比較高，每100克碧根果仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍。營(yíng)養(yǎng)專家表示每天的食用量不能超過(guò)5個(gè)，多了會(huì)發(fā)胖的，也會(huì)有影響血脂。

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