當下的生活中可謂是大地回春，綠意漸濃的氛圍，在平時的生活中掐下一片薄荷葉或者是一絲茴香苗，立馬就粘染了清新又濃郁的香氣。而茴香蒸餃就是一種很好的美味享受。
首先需要準備食材：豬肥瘦肉（前槽肉）350克，餃子皮500克，茴香150克，雞蛋1個，大蔥半根，生姜1塊，鹽適量，香油3湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，米酒（無米粒）2湯匙，甜面醬1湯匙。
1、大蔥和姜切末，茴香去掉老梗，切細碎。
2、豬肉去皮，先切成顆粒再剁碎，然后加入姜末再剁勻。
3、調入、米酒、1湯匙香油朝一個方向，攪至起粘性。
4、打入一個雞蛋、調入胡椒粉、甜面醬、適量鹽、2湯匙清水、2湯匙香油繼續(xù)朝一個方向攪起至起筋。
5、放蔥末朝一個方向拌勻。
6、加入茴香朝一個方向拌勻，靜置20分鐘。
7、手拿餃子皮，取肉餡放置皮中間，捏成自己喜好（會捏的）的形狀。
8、逐個包好。
9、蒸籠或蒸格上抹油或墊紗布、菜葉，有間距地放餃子，入開水鍋中，蒸12-15分鐘。