夏天快要到了，喜歡街邊的涼調(diào)面嗎？其實(shí)我們自己在家也可以做，干凈衛(wèi)生又份大，何樂(lè)而不為呢？今天教大家做麻辣牛肉小面吧。

    主料：
    面條 （100克）、 炒熟的花生 （適量） 、菜心 （適量） 、煮熟的牛肉 （適量） 、香蔥 （一根） 、香菜 （適量） 、煮開(kāi)的牛肉湯 （適量）；
    調(diào)料：
    辣椒面 （2勺） 、麻椒 （適量） 、醬油 （一勺半）、 蒜泥 （半勺） 、麻醬 （半勺）、 醋 （適量）。
    制作步驟
    1 將辣椒面放入碗中，油入鍋燒至7成熱后淋入辣椒面中，制成紅油；
    2同樣的方法制成麻椒油；
    3炒熟的花生搟成花生碎；
    4牛肉切片；
    5鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入面條煮熟；
    6鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入面條煮熟；
    7香蔥切蔥花備用；
    8菜心放入開(kāi)水中燙熟；

    9將紅油、麻油、醬油、蒜泥、麻醬和醋放入碗中；
    10加入適量花生碎；
    11碗內(nèi)沖入適量的牛肉湯；
    12取面條放入湯中；
    13在面中撒上蔥花和香菜，放入菜心和牛肉片即可。