近來(lái)，隨著2015年國(guó)際食品安全大會(huì)的召開，如何建設(shè)強(qiáng)大的中國(guó)食品安全產(chǎn)業(yè)鏈目標(biāo)來(lái)共同應(yīng)對(duì)全球性挑戰(zhàn)，成為公眾熱切關(guān)注的共同話題。據(jù)了解，很多人都對(duì)將摻假列入食品安全的問題有很多的疑慮，這是否已經(jīng)達(dá)成了全球的共識(shí)？和小編一同來(lái)了解。

　　陳君石：食品的摻假或者說(shuō)食品的欺詐是一個(gè)全球的問題，比如歐洲的馬肉事件，在國(guó)際上普遍存在著葡萄酒的摻假、中國(guó)進(jìn)口的橄欖油當(dāng)中的摻假問題；發(fā)生摻假和欺詐的原因就是由于不法分子在利益驅(qū)動(dòng)之下，為了降低成本，增加收入。所以，國(guó)際上有一個(gè)名詞叫做經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下的造假；在中國(guó)，稱之為打擊非法添加。

　　中國(guó)政府很早就這項(xiàng)工作作為食品安全監(jiān)管中的一個(gè)重點(diǎn)，由衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)這個(gè)事情。衛(wèi)計(jì)委出臺(tái)了一批又一批的黑名單，將不許添加的東西明文告訴大家，這個(gè)在世界其他國(guó)家很少有。同時(shí)，衛(wèi)計(jì)委還成立了130多人的專家委員會(huì)，分成若干個(gè)小組進(jìn)行工作，從技術(shù)角度來(lái)支撐政府的打假。政府的理念就是，凡是影響消費(fèi)者對(duì)食品安全性的信心的，都要納入食品安全來(lái)管理。

　　Yves Rey（全球食品安全倡議GFSI前）：多年以來(lái)我們都很關(guān)注這個(gè)問題。整個(gè)食品供應(yīng)鏈中存在非常多的風(fēng)險(xiǎn)，我們要找出食品欺詐背后的動(dòng)機(jī)是什么？以及我們有什么樣的行動(dòng)計(jì)劃來(lái)進(jìn)一步解決食品欺詐的問題。國(guó)際實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)制訂了相關(guān)法規(guī)，能夠知道整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)足跡，根據(jù)這些足跡，就能了解這個(gè)產(chǎn)品到底怎么回事，從而找到潛在的食品欺詐行為。所以，我們需要跟一些企業(yè)進(jìn)行緊密合作。