簡(jiǎn)單快捷是海綿蛋糕的特點(diǎn)，而且和現(xiàn)在的快節(jié)奏的生活十分吻合，生活中做的多的應(yīng)該就是海綿蛋糕了，實(shí)在是因?yàn)樽銎饋?lái)省事兒，而且收拾的時(shí)候也非常簡(jiǎn)單。
    需要的材料有：6寸圓模、雞蛋3個(gè)，低筋面粉110g，細(xì)砂糖100g，酒漬蔓越莓30g。

    1、在模具內(nèi)側(cè)抹一薄層黃油，然后均勻的撒些高粉，倒掉多余面粉，備用；
    2、將酒漬蔓越莓切碎；
    3、取10g低粉裹勻備用；
    4、雞蛋打入盆中，加入細(xì)砂糖；
    5、隔溫水打發(fā)，至滴落的面糊不易消失的程度；
    6、篩入剩余的100g低粉；快速翻拌均勻；

    7、倒入裹好面粉的酒漬蔓越莓；繼續(xù)翻拌均勻；
    8、將做好的蛋糕糊倒入模具中；送入預(yù)熱好的烤箱中下層；
    9、160度約40分鐘；出爐晾涼后脫模即可。
    特別的提醒大家一下：全蛋打發(fā)注意需要隔溫水，這樣能比較快速的打好蛋糊，而且蛋糊穩(wěn)定性也好；當(dāng)然，夏天天氣很熱的時(shí)候，室溫蛋就不用這么操作啦。