民以食為天，食以安為先，食品安全重于泰山。近來，青島市食品安全大數(shù)據(jù)正式出爐，伴隨著廣大群眾的焦點(diǎn)關(guān)注，讓我們一共走進(jìn)《2014年青島市食品安全狀況報告》。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2014年青島共完成食品安全定性定量檢測76982批次，總體合格率96.5%，為歷史水平，食安事故發(fā)生率降到了值，事故起數(shù)、涉及人數(shù)和發(fā)生率呈逐年下降趨勢。

　　抽檢：豆制品合格率
　　根據(jù)抽檢結(jié)果看，導(dǎo)致我市食品安全不合格的主要因素是：微生物超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬及污染物超標(biāo)、特征指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、非法添加等。
　　在主要不合格食品中，豆制品和熟肉制品的合格率。其中，豆制品的不合格為10.81%，熟肉制品的不合格為10.09%。
　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，小作坊合格率，為79.96%，但相對2013年提高了0.65個百分點(diǎn)；在流通環(huán)節(jié)，食雜店的合格率，為93.04%；在餐飲方面，食堂合格率，為93.31%。
　　嚴(yán)懲：343人涉嫌食安犯罪
　　全市共查處食品藥品違法案件4987起，罰沒款3741萬元。公安機(jī)關(guān)采取拘留、逮捕等刑事強(qiáng)制措施343人，同比增長198%。對抽檢不合格的473家單位公開曝光，并全部進(jìn)行處罰。
　　制定了全國嚴(yán)的退市政策，凡在批發(fā)市場抽檢三次不合格，在商場超市抽檢兩次不合格的，終生禁入。目前已對20家供貨商實(shí)施了退市。
　　從時間分布來看，5-10月份，投訴舉報量多；從區(qū)域分布來看，市內(nèi)六區(qū)投訴舉報數(shù)量明顯高于四市，其中又以市北、市南，反映了這兩個區(qū)消費(fèi)者較強(qiáng)的維權(quán)意識。

　　舉報：單筆獎勵金額3400元
　　2014年，全市共受理食品類投訴舉報8358件。食品流通環(huán)節(jié)是投訴舉報的重點(diǎn)對象，占了總量的4成多。七八月份是投訴舉報熱鬧的月份。市北區(qū)參與舉報的市民多，市南區(qū)排名第二。
　　2014年，全市投訴舉報累計72143元，其中市級發(fā)放舉報獎勵12600元，單筆獎勵金額3400元。今年，提高了舉報獎勵金額，歡迎市民參與搶食安舉報大獎。
　　支招：找“笑臉”去就餐消費(fèi)
　　我市即將進(jìn)入高溫高濕季節(jié)，這也是食品安全風(fēng)險的高發(fā)期。市食品藥品監(jiān)管局建議市民，購買食品要到持證食品生產(chǎn)經(jīng)營單位購買，妥善保存有關(guān)收據(jù)、發(fā)票等憑證，以便發(fā)生食品安全問題時進(jìn)行維權(quán)；在外就餐請您選擇“笑臉”
　　一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打食品藥品投訴舉報電話12331進(jìn)行投訴舉報或者關(guān)注青島市食藥局官方微信，通過微信來次“無聲”舉報。
　　誤區(qū)：離開劑量談危害就是“耍流氓”
　　含有危害物質(zhì)的食品就是“毒食品”嗎？國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石表示，不一定，是否產(chǎn)生危害要看該種物質(zhì)的劑量。
　　所謂的致病物質(zhì)（包括“致癌物質(zhì)”）在自然界中廣泛存在，并不是說一種食物中含有某種物質(zhì)就有一定致病，致病還要考慮其劑量、致病條件，這是基本的常識。標(biāo)準(zhǔn)的制定一般都會考慮“長期食用”的問題（包括照顧到特殊人群如老人小孩），所以不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值一般是不用擔(dān)憂的，也不用蓋上毒食品的帽子。