近來，中山大學(xué)大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗室發(fā)布《中國網(wǎng)民食品安全認(rèn)知研究報告2015》，該實(shí)驗室以2012~2014年中國網(wǎng)絡(luò)每年1000個熱點(diǎn)事件中與食品安全相關(guān)的事件為數(shù)據(jù)庫，探索中國網(wǎng)民對食品安全事件、問題和謠言的認(rèn)知模式和特點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，食品類謠言有5大特征，如下：
特征1：惡劣的生產(chǎn)環(huán)境和骯臟的原料
●造謠手法：肉制品的謠言常常通過描述令人作嘔的加工環(huán)境、帶病的牲畜源、寄生蟲、添加劑等加工環(huán)節(jié)亂象來引發(fā)公眾的恐懼情緒。
特征2：將食用習(xí)慣與嚴(yán)重疾病關(guān)聯(lián)
●造謠手法：水果蔬菜類的謠言常使用的造謠方法就是“食物相克”及夸大不當(dāng)食用方式引發(fā)的嚴(yán)重疾病。如《千萬不能吃的蔬菜水果部位，吃錯可能致命！》一文列舉了10種常見蔬果不能食用的部位，其中就包括土豆皮和韭菜葉等日常食用的蔬果部位。
特征3：夸大某些食品保健養(yǎng)生效果
●造謠手法：這種造謠方式迎合人們急于尋求健康良方的心理，把普通食物包裝成具有強(qiáng)大保健功效的食品。如《婦女生孩子在坐月子時落下的所有病根都能根治的偏方》。
特征4：用“死亡”“疾病”等字眼傳播
●造謠手法：食品相關(guān)的謠言常常會與疾病相關(guān)，標(biāo)題多帶有“可怕”“恐怖”“致命”等喚起恐懼的詞語，來激發(fā)讀者的死亡恐懼情緒，如《這是世界上臟的魚！千萬不要再吃！》、《天�。〕３缘乃谷槐扰�要毒！》等。
特征5：將成功人士作為目標(biāo)群體傳播
●造謠手法：這些食品類謠言把目標(biāo)群體定為成功人士，利用他們在事業(yè)成功后更注重健康的心理，以宣揚(yáng)食品安全為爆點(diǎn)，散布食品安全威脅謠言。如全球XX富翁俱樂部：《不要再買這個菜了！因為它100%致癌！》。