今年一直在嚴(yán)格把控嚴(yán)格管制食品安全，其中餐飲行業(yè)是其中與消費(fèi)者密切相關(guān)的，餐桌安全是政府應(yīng)有的職責(zé)，杭州計(jì)劃用三年的時(shí)間來完善管理體系，現(xiàn)已正式下發(fā)文件，6月29日起正式實(shí)施。
杭州將啟動(dòng)嚴(yán)餐桌安全治理行動(dòng)，通過三年左右時(shí)間，進(jìn)一步完善從田頭到餐桌的食品安全全程管控體系，確保"舌尖上的安全"�！逗贾菔胁妥腊踩卫硇袆�(dòng)三年計(jì)劃（2015-2017年）》已通過市政府辦公廳印發(fā)，將于6月29日起正式實(shí)施。
具體來說，到今年年底，杭州要實(shí)現(xiàn)：通過玻璃隔斷或視頻方式實(shí)現(xiàn)后廚操作"陽光化"，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督，其中大型、特大型餐飲企業(yè)"透明廚房"建設(shè)率達(dá)到35%以上；學(xué)校食堂達(dá)到50%以上；學(xué)校午餐配送企業(yè)達(dá)到100%。持證餐飲監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全覆蓋，中型及以上社會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)（中型以上餐館、快餐店、集體用餐配送單位、中央廚房）實(shí)施量化分級率達(dá)100%，學(xué)校食堂餐飲量化分級A、B等級達(dá)80%，持證小餐飲（小型餐館、小吃店、飲品店）量化分級率達(dá)到85% 。
杭州市還將實(shí)施"三小一市場"整治提升工程，到今年年底實(shí)現(xiàn)小作坊建檔率和登記率達(dá)到90%以上，監(jiān)督抽檢覆蓋率達(dá)到90%以上，監(jiān)督抽檢合格率符合國家和省要求。無證無照小餐飲整治率達(dá)到90%，建檔率達(dá)到95%。全市城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場質(zhì)量追溯體系建成率和快速檢測體系建成率分別達(dá)到50%以上，積極探索電子追溯體系建設(shè)，全市省級文明示范市場和省放心農(nóng)貿(mào)市場質(zhì)量追溯體系建成率和快速檢測體系建成率分別達(dá)到80%。推進(jìn)食品小攤販"三定管理"，即納入政府指定區(qū)域、規(guī)定時(shí)間、限定內(nèi)容經(jīng)營的食品小攤販建檔率達(dá)到80%以上。
關(guān)注飲食、注健康生活是每個(gè)人要關(guān)注的事，要切實(shí)保障公眾的食品安全和飲食健康。